张其危就坐鄙人把位上。
张其危固然和他只是一面之缘，但因为老是在不竭比对和假司马铁树的表面，以是印象深切。
走近门楼，阿谁须髯皆白的南宫秋就迎上来对张其危抱拳相揖说：“张豪杰，你为民除害，功不成没。我谨代表花树镇的父老乡亲略备薄酒对你及各位豪杰表达敬意和谢忱！”
这四个大碗别离是：鸡蛋糕一碗。
王保长是一个小的不能再小的基层芝麻绿豆官，连层次都没有的官，如何敢和朝廷的正二品将军坐一排？这点礼数王保长也还是晓得的。最后此次席只好空着。
在正屋摆了三桌酒菜，在偌大的天井里也摆了四桌。现在能够是仓猝整治的酒菜，席面还在不竭上菜，南宫秋和王保长就将张其危的部下安排在院子里就坐，每桌都有一个士绅样的人在那接待陪侍。
此人不是别人，就是司马铁树！
这菜肴是遵循雎县人家过四六的端方配置的。四六的意义就是四个大碗和六个小碗装菜。简称四六。
张其危固然也读圣贤书要远庖厨，但鸡蛋糕的制作体例还是体味的：
鸡蛋糕是雎县的一道传统名肴，鸡蛋糕采取传统工艺，它的特性是所选质料是雎县山区农户用粮食饲料的猪坐墩肉，所用的鸡蛋满是山区人散养的士鸡下的蛋；所用食盐满是富硒高钙低钠保健盐。第二是做工邃密，完整采取传统手工制作，肉馅是采取手工刀剁，是以口味隧道纯粹。传闻这刀剁肉中，那些木案板上的木屑也能够增加鸡蛋糕的味道。第三是统统佐料美满是天然发展的植物，绝对不消任何增加剂，在雎县人丁中传着了“喝茶要喝鹿苑茶，吃糕要吃鸡蛋糕的民谣。?
第四道大碗是酥鸡或者肚片山药。这是四大碗中独一能够矫捷调剂的。
当时的小菜在雎县不值钱，略微讲究点的家庭这素菜便能够有煎豆腐。当时的煎豆腐是介于荤菜和素菜之间的。不是有个笑话说有小我做客用饭，吃菜是就净吃煎豆腐，旁人笑话他。他就说，你不晓得，豆腐是我的命。厥后仆人上了蒸鸡蛋，此人就光吃蒸鸡蛋，别人笑他如何不吃是命的豆腐了。他说见了鸡蛋，我连命都不要了。
“南宫叔父乃是一方名流，我对你已是久仰，本日有缘拜识庄严，万分幸运！”张其危也说着当时场面上的套话。
山药肚片就是一道现炒现上的菜肴。非常浅显，在天朝很多处所都能够咀嚼获得。雎县的山药肚片就是炒的时候醋放的较多。
“这位身份高贵，又有重务在身不便先容，张豪杰就称呼司马大人吧。”南宫秋向张其危先容司马铁树。
3、在搅的肉末中加加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，重视不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不健壮，多了影响味道，和豆腐附近了。雎县人挖苦说这类豆粉加多了过于健壮的鸡蛋糕都能够甩过雎河了。
六小碗是三荤三素。三荤是能够换的，主如果鱼，蒸肉，腊肠，小炒肉等。三素是时令小菜。
1、用新奇的猪肉，大腿肉最好，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。重视必然要包管高温，以防肉变质?。
张其危想了下就对王清使个眼色。王清就明白张其危的内心在想甚么，就离席出了门。