两片蚌壳中均用蓝鳍金枪鱼腹中的鱼油涂抹，把怒蛙腿顺手片成大片，扔进锅里炙烤。
“黑沉海啊！！！”
“这鱼的做法，学名叫做火焙鱼，先以细火焙干，凉后再用谷壳、花生壳、桔子皮、果木屑烟熏，能够放很长时候，与干辣椒同炒，也能够配嫩豆腐做汤，甘旨非常。我爷爷在我小的时候，一条鱼能嚼上一天....固然省略了某些必不成少的步调，唔，前提粗陋嘛，不过味道还是能够的。”
烟熏五分钟，鱼肉大要开端有油脂滴落，温度垂垂升了上来。
林愁也尝了尝煎过的怒蛙腿肉，撇撇嘴。
它们周身覆盖着石灰质外壳，又被薄薄一层珊瑚和海藻覆盖，以是搬来礁石时并没有重视到这些独特的尖角。
林愁带的调味料未几，盐、胡椒、辣椒，但这些就已经充足了。
这部分肉质色彩偏白，口感脆韧有嚼劲，前腹部和中腹部的蓝鳍金枪鱼肉在大灾变前乃至有其专有的称呼：蛇腹和霜降。
拿去多数火绒藓，只留下丁燃烧苗舔舐着蚌壳锅底，小银鱼在锅里收回“滋滋”的声响，冒出藐小的油泡，暗香四溢。
半个小时后，一只庞大的蛙腿，整条大鱼几近全进了滚滚的肚子。
火堆上顿时冒出浓烟，温度骤降，将鱼腩串置于半火半烟处，谨慎翼翼的不让火焰直接打仗鱼肉，耐烦的停止烟熏。
食材本味，简朴到了极致的无上甘旨，任何调味品，现在都仿佛是多余。
趁着这条大师伙方才灭亡，血管中残留的血液还没有过量沁入肉质时将其剖开放血，去除内脏，如许能最大限度的保存鱼肉中的甘旨因子。
“喏，就一坛，喝酒误事，不要贪酒。”
身长近十米的蓝鳍金枪鱼实在并没有林愁设想中的那样沉重，约莫有两三千公斤的模样。
将鱼腩整块切下，片成薄片用两根鱼刺串起，将火堆移除一些，放上一些洁净的海生藻类。
用来支撑蚌壳大锅的礁石内侧不时收回吱吱的水声，一团团泡沫从礁石大大小小的尖角中吐了出来，还伴跟着肉质的暗香。
林愁信手掰下一个，砸碎开口，将内里的东西吞了下去。
乌黑的蛙肉略微收缩就翻过一面再煎，撒上一些青盐和妖怪椒粉末便能够出锅了。
滚滚干脆捧起阿谁稍小点的蚌壳当碗了，火上的两个蚌壳大锅摆布开弓，很快就给滚滚煎好了一大“碗”的蛙腿肉。
简朴切成薄片后，林愁捻了一片放在嘴里。
蓝鳍金枪鱼的肉如果不做成刺身，的确是对这类顶级食材的欺侮，以是底子用不到甚么调料。
他本身连石头都不放过！
蚌壳锅不太好用，略微有些粘锅，不过煎出来的蛙肉色彩金黄，焦痕宛然，非常动听。
林愁则动手措置蓝鳍金枪鱼刺身，去皮，将鱼直接分红两片，一片略微改了几刀，表示滚滚能够开吃了。
“嗷呜！”
锅里的颀长小银鱼披收回微微的焦香，又放了点鱼油，将它们翻了个面持续炙烤。
一点青盐，一点胡椒，稍稍搅拌后淋在鱼肉串上，即大功胜利。
蓝鳍金枪鱼的甘旨与其肉质中的脂肪含量息息相干，其腹部鱼肉脂肪含量最为丰富，以是也最为甘旨。
这些小银鱼肚子里只要一根几近透明的直肠子，没见到他们吃甚么东西出来，非常洁净，也不消措置，直接用指头弹晕抹油就下了锅。