又一次吞咽口水的时候，他俄然想到个题目，皱眉问：“小安，你之前不是说烧荤菜，普通都要先焯水吗？如何刚才你没给大肠和猪肝焯水呢？”
也是以，厨师们切菜，刀口抬起的高度普通都不高，安然和效力兼顾。
新的一天，上午10点摆布，狂暴小龙虾的厨房里，周安正在切酸菜，表哥田律在一旁盯着学习。
猪血旺、嫩豆腐、肥瘦相间的五花肉和肥肠……
洗好锅、勺，周安尝了尝味，对劲地点点头。
加上他店里那桶本来就很香的高汤，做出来的滋味公然没让他绝望。
这此中，梁宇明天送来的新奇黑猪肉等物，阐扬了很好的感化。
这些猪身上的东西，都是梁宇方才送来的，明天上午刚杀的猪，送到店里的时候，猪肉都还是热乎的，可想而知有多新奇。
想要两个娘舅帮手多操心本身的小洋楼，他这个做侄儿的，又是开饭店的，天然得好好接待一顿。
（ps：明天一早带女儿去做查抄，迟误了更新，抱愧。）
田律将信将疑。
跟着，周安开端切姜葱蒜。
周安一笑，“不消，归正我给他们筹办的是午餐，既然他们已经解缆，那就必定能赶上午餐，没需求老是问。”
以他厨师的角度来看，杀猪菜的做法和酸菜鱼挺像。
再说了，这些猪肉和大肠甚么的，都是梁宇明天刚送来的，新奇着呢！刚才你没见我用盐和面粉几次把它们洗了又洗吗？已经洗洁净了！并且，我跟你说，焯水后烧出来的味道要差一截，如许洗洁净了直接下锅，烧出来的才好吃！”
固然已经好久没做这道菜，但味道还是棒棒的。
哚哚的刀口跳动声中，两棵酸菜切好，菜刀随便一拨，酸菜全数拨进砧板中间的小铁碗里，这类小铁碗在厨房普通叫码斗，配菜、码味用的小斗，普通是不锈钢质地。
明天是个好日子，他假想中的小洋楼明天将开端打算完工，本着肥水不流外人田的原则，周安叫来两位做泥瓦匠的娘舅，筹办让他们卖力这件事。
“小安，你说的这道菜，真的好吃吗？”
田律看的目炫狼籍，眼睛一眨不眨，相称出神。
深得东北乱炖的精华。
比如田律，周安还未回身，他就已经拿来一双筷子，夹起一块薄薄的五花肉塞进嘴里，烫得跳脚，嘴巴快速颤栗散热，却仍然龇牙咧嘴地用牙嚼肉，一副随时会被烫死的模样，但却就是舍不得把这块肉吐出来。
手速很快，很快菱形的姜片、葱段和蒜片也都切好，看他如许的手速，污人能够会想：这家伙这是单身多少年练就的手速啊？
浅黄色的汤汁里，红的辣椒和猪血旺，肥瘦相间、浅白微黄的五花肉、悄悄一动就微微颤抖的肥肠，另有红色如玉的嫩豆腐，以及星星点点的葱花，和随便切碎的香菜叶。