“曲经理？”
厨师服在身上整整齐齐，腰间系的围裙也整齐如新，配菜的时候，围裙、衣摆、袖子，绝对不会沾到案板和砧板。
这时候再倒入刚炸好的羊蹄，翻炒几遍，洒上椒盐粉、淋上芝麻油，再洒一点小葱粒出来，一份香死人，令人丁水直冒的椒盐羊蹄便能够出锅了。
谭光切出来的东西，标致不足，但速率也及不上周安。
周安随口说着，端起砧板中间配好的几样东西，就去炉灶那边。
看有些人配菜，看了第一眼就不会想看第二眼，但看周安配菜，倒是一种享用，会让人想持续往下看。
田律等人也才瞥见曲艳阳，出于规矩，也是出于对美女的热忱，三人纷繁暴露笑容与她打号召。
何况，周安正在配的菜，还是他们未见过的全新菜式。
这个也不庞大。
这个时候进厨房，恰好被她目睹周安超卓的刀工，和当真时候的模样。
然后是羊肉锅仔。
羊肝切完，切羊血。
她并没有提本身是来美食街筹办找吃的，因为那样说的话，有种她用心来蹭吃的怀疑。
他正在切的是羊肠，放在白汤羊肉桶里煮好的羊肠，在跳刀的技法下，行云流水、弹钢琴普通，一眨眼就全数切成大小均匀的小段，完了，刀口从砧板上顺手一拂，就把切好的羊肠小段，全数拂进中间的码斗中，刀口并没有碰到砧板，砧板上，却已经干清干净，只剩下一点羊肠上的油渍。
……
几小我都聚在案板那儿，精确点说，是周安亲身在配菜，而田律他们都伸着脖子围在中间看，对他们来讲，能看一次周安亲身配菜，是很可贵的。
羊血煮好以后，是很硬的，比鸡血、鸭血、猪血那些硬很多，但又不是吃不动的那种硬，掰开羊血旺的时候，有种掰开一块糕点的那种感受。
红烧羊肉，早就烧好了，在锅里还没盛出来，做羊肉锅仔的配菜也早就让田律提早配好。
新店厨房。
“嗯，羊肉，我筹算弄一个羊杂汤、一份椒盐羊蹄和一份红烧羊肉锅仔尝尝，恰好他们陪我忙到现在，也到了该吃宵夜的时候，就趁便给他们当宵夜了，曲经理你稍等一下，顿时就好！别走啊！”
一次浸炸、一次复炸，为的就是达到传说中的外焦里嫩的结果。
她脚步很轻，走进厨房，都没人重视到她。
然后是切煮好的羊肉。
但论及刀工，小江比周安差一大截。
然后是煮好的羊肝，整块的羊肝，随便两刀下去，切成三根不法则的长条状，手指一拢，三根条状的羊肝被拢在一起，手指轻按，右手手臂不动，握刀的手腕持续一阵很有节拍的跳动以后，砧板上的羊肝就全数变成大小相若、厚薄均匀的柳叶形薄片。
叮咛完田律，周安开端做椒盐羊蹄。
放下菜刀，拿起案板上干毛巾擦手的时候，一昂首，他才重视到曲艳阳静悄悄地站在厨房门口。
趁便对田律说：“给我舀一大碗羊肉汤来！”
最后是炒香青红椒粒和洋葱粒，因为加了青椒粒、红椒粒和洋葱粒，随便一炒，锅里就会呈现很诱人的辣气和香气异化在一起。
双手洁净的，看不到一丝污渍。
姿式很正、满身高低很洁净，下刀洁净利落、明显他也是用手抓菜去配，但不会让人感觉被他手抓过的菜不洁净。