“曲经理？”
“去拿个酒精炉来给它加热！”
这就是她看了半晌以后，心中的感受，固然周安长得称不上帅，但他现在的模样，看在曲艳阳眼里，比那些油头粉面的所谓帅哥帅多了。
看有些人配菜，看了第一眼就不会想看第二眼，但看周安配菜，倒是一种享用，会让人想持续往下看。
曲艳阳有点不美意义，提了提手里的纸袋，“我今晚出来买东西，恰好颠末这边，见我们厨房灯亮着，就过来看看，周总，你们在试甚么菜呢？仿佛是羊肉？”
放下菜刀，拿起案板上干毛巾擦手的时候，一昂首，他才重视到曲艳阳静悄悄地站在厨房门口。
厨师服在身上整整齐齐，腰间系的围裙也整齐如新，配菜的时候，围裙、衣摆、袖子，绝对不会沾到案板和砧板。
红烧羊肉，早就烧好了，在锅里还没盛出来，做羊肉锅仔的配菜也早就让田律提早配好。
配好辅料的羊肉锅仔就更好做了，切好的大葱和洋葱垫底，再铺上明白菜，切好的豆腐码在其上，再舀几大勺烧好的红烧羊肉浇在上面，用红烧羊肉汤将锅仔里的菜淹没个七八分满，洒上一点香菜末，就算齐活。
此时很温馨，并不是人都走了，实际上，周安、田律、周剑、大憨仍然在厨房里，但此时就是很温馨。
他没切多，只切了二三两，切成数十片薄薄的柳叶形薄片，很都雅，肥瘦相间，如带斑纹。
田律等人也才瞥见曲艳阳，出于规矩，也是出于对美女的热忱，三人纷繁暴露笑容与她打号召。
然后是羊肉锅仔。
蒜片和大葱片下锅煸炒出香气，顺次倒入切好的羊肠、羊肝、羊肉片，略微翻炒变色，就倒入田律舀来的羊肉汤，然后倒入切好的羊血旺，再加盐、味精、鸡精、白胡椒粉等调味，两三分钟就出锅，洒上切好的香菜末，一大碗香喷喷、极能勾人食欲的羊杂汤就闪现在大师面前。
但论及刀工，小江比周安差一大截。
因为她向来不吃羊肉的，嫌羊肉膻气太重，hold不住，可她亲眼看着周安做出来的这羊杂汤和椒盐羊蹄，却又有点想尝尝……
切好这些，他看了看四周的田律等人，想了想，又将四只羊蹄改刀，每一只一剖为二，改成八片。
这一刻的周安，固然看着还是十几岁的模样，但他当真而高深的技术，很轻易让人忽视他的春秋。
厨房里很温馨，温馨到只要周安运刀的声音。
平时田律等人看的最多的是小江配菜的刀工，偶尔也能见到谭光试做新菜时候本身配菜的景象。
“曲经理早晨好！”
羊肝切完，切羊血。
这个时候进厨房，恰好被她目睹周安超卓的刀工，和当真时候的模样。
煮好、剖开的羊蹄下油锅炸两次，一次温油下锅，将羊蹄微微炸得变形变色，就用漏勺捞起来，然后再高油温复炸一次，炸香羊蹄内里的表皮，炸香后的表皮不但微微发脆，还会有皋比状的斑点呈现。
几小我都聚在案板那儿，精确点说，是周安亲身在配菜，而田律他们都伸着脖子围在中间看，对他们来讲，能看一次周安亲身配菜，是很可贵的。
比如方才走进厨房的曲艳阳。
周安随口说着，端起砧板中间配好的几样东西，就去炉灶那边。
羊血煮好以后，是很硬的，比鸡血、鸭血、猪血那些硬很多，但又不是吃不动的那种硬，掰开羊血旺的时候，有种掰开一块糕点的那种感受。