姿式很正、满身高低很洁净，下刀洁净利落、明显他也是用手抓菜去配，但不会让人感觉被他手抓过的菜不洁净。
厨房里很温馨，温馨到只要周安运刀的声音。
此时周安开炉灶做这几道菜就很快了。
“曲经理？”
切好这些，他看了看四周的田律等人，想了想，又将四只羊蹄改刀，每一只一剖为二，改成八片。
放下菜刀，拿起案板上干毛巾擦手的时候，一昂首，他才重视到曲艳阳静悄悄地站在厨房门口。
这个时候进厨房，恰好被她目睹周安超卓的刀工，和当真时候的模样。
煮好、剖开的羊蹄下油锅炸两次，一次温油下锅，将羊蹄微微炸得变形变色，就用漏勺捞起来，然后再高油温复炸一次，炸香羊蹄内里的表皮，炸香后的表皮不但微微发脆，还会有皋比状的斑点呈现。
她脚步很轻，走进厨房，都没人重视到她。
然后是羊肉锅仔。
最后，他才切香菜和青红椒粒，以及洋葱粒。
她仿佛没闻到羊肉膻气。
新店厨房。
周安把它们切成打火机大小的长条状，整整齐齐地码在中间的小码斗里。
她并没有提本身是来美食街筹办找吃的，因为那样说的话，有种她用心来蹭吃的怀疑。
周安随口说着，端起砧板中间配好的几样东西，就去炉灶那边。
这一刻的周安，固然看着还是十几岁的模样，但他当真而高深的技术，很轻易让人忽视他的春秋。
比如方才走进厨房的曲艳阳。
羊血煮好以后，是很硬的，比鸡血、鸭血、猪血那些硬很多，但又不是吃不动的那种硬，掰开羊血旺的时候，有种掰开一块糕点的那种感受。
曲艳阳一向站在中间看着，神采微微有点纠结。
看有些人配菜，看了第一眼就不会想看第二眼，但看周安配菜，倒是一种享用，会让人想持续往下看。
然后是切煮好的羊肉。
最后是炒香青红椒粒和洋葱粒，因为加了青椒粒、红椒粒和洋葱粒，随便一炒，锅里就会呈现很诱人的辣气和香气异化在一起。
很帅！
配好辅料的羊肉锅仔就更好做了，切好的大葱和洋葱垫底，再铺上明白菜，切好的豆腐码在其上，再舀几大勺烧好的红烧羊肉浇在上面，用红烧羊肉汤将锅仔里的菜淹没个七八分满，洒上一点香菜末，就算齐活。
红烧羊肉，早就烧好了，在锅里还没盛出来，做羊肉锅仔的配菜也早就让田律提早配好。
然后是煮好的羊肝，整块的羊肝，随便两刀下去，切成三根不法则的长条状，手指一拢，三根条状的羊肝被拢在一起，手指轻按，右手手臂不动，握刀的手腕持续一阵很有节拍的跳动以后，砧板上的羊肝就全数变成大小相若、厚薄均匀的柳叶形薄片。
双手洁净的，看不到一丝污渍。
趁便对田律说：“给我舀一大碗羊肉汤来！”