几人听了顾曼娘的话都挺惊奇的。有那闲钱,还不如去买点猪肉归去吃,干吗来买这些他们不要,或者是没肉的东西。
顾曼娘弄的不是别的,她想做绝味鸭掌。虽说绝味最着名的是鸭脖,但顾曼娘最喜好的倒是鸭掌,因为她感觉啃鸭掌更成心机,更带味一些。
再加上,就算她想做鸭脖子,也没阿谁质料呀,现在也只能做鸭掌了。
这个时候恰是吃午餐的岑岭期,百味楼的厨房里正忙得热火朝天。大厨赶紧号召一个小学徒。“你把唐家娘子带到杀活物的处所去,让师父别忙别的,先把这小猪仔清算两端出来,等一下我要用。”
“如果感觉烫,等冷了再吃吧。”顾曼娘把鸡爪从嘴里拿了出来讲道。
顾曼娘把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里甚么作料都有,以是也不消再放甚么其他的作料了。只要盖上锅盖,灶里架着柴火,一向烧着不断就是了。曼娘让顾招弟烧火,她便去清算鸡下水去了。
鸭掌焯水今后再用凉水冲刷一遍。放到一边。
“你们本身可要关好,到时候跑了可别怪了。”顾曼娘把五头小猪仔拿了出来,并美意提示道。
“娘,我也要去,我也要去。”唐小宝也吵着要去。
一只鸡爪啃完了,顾曼娘洗了手,便对着顾招弟说道,“招弟,你去把你阿谁鸡爪啃了,我来烧火。”这鸡爪还差燃烧侯,以是灶里还得凑几巴火才行。
顾曼娘抓的这五头小猪,非常受唐家的欢迎,特别是小孩子们。
“要的就是这个结果。”顾曼娘笑道,如果不麻,不辣了,那就不是绝味了。
不过,他们吃不得太多辣,可却感觉她卤出来的鸡爪很好吃。唐老头更是可贵的让唐婆子拿钱去村头打了点酒返来,用鸡爪下酒。
把肠子划破以后,用水冲刷洁净以后,顾曼娘又抓了一把盐撒在上面搓洗。用盐搓洗以后,肠子上面的赃东西都会搓洗得干清干净的。不过,顾曼娘怕只搓洗一遍会不洁净,就持续搓洗了三次,才算洗好。
才吃两口,唐小宝闻着香跑出去了,见顾曼娘在吃东西,也吵着要吃。顾曼娘让他们洗了手。这才用碗一人给他们夹了一个。
把锅洗了,倒入水,再把鸭掌倒进锅里,水开后煮上几滚,然后把鸭掌捞出来。
买,必定有人买。只要有人识货,必定就有人买。别看这几头上野猪小,但是做成乳猪,必定大受欢迎的。
好吃就好,如果这鸡爪多的话,说不定她还能开一个卤味店出来。
顾曼娘开端制作卤水。
然后放入适当的八角桂皮,小茴香,干辣椒,然后加满过鸡脚的水,用大火烧开,以后盖上锅盖用小火煮。
而这时顾曼娘,脸上又是汗水,又是眼泪的,这形象就别提有多糟糕了。顾曼娘虽说现在不晓得本身的形象,不过因为一向呆在灶屋里,那汗水都没有停过,为了让本身风凉一些,顾曼娘也顾不得会不会得风湿,直接用冷水洗了一把脸。
“宋师父,江师父,方大厨让你们先把措置两端小猪出来,等一下他好用。”
顾曼娘出的钱未几,十文钱把这些他们不要的东西全给买了。顾曼娘估了一下,统统的加起来大抵有个五斤的模样。花十文钱买这么多东西,真是赚了。
顾曼娘怕东西坏了,去药店买了些卤料,就不敢在府城担搁,直接回家,怕气候大把东西放坏。