铺上后，再用谷草、稻草盖上席子，等十天摆布，面饼上出毛，取出晒干。
齐掌柜点点头，有些羞惭，“夫人有这胸怀，当真让我们须眉男人汗颜！”
细盐用净水煎滚，等冷凉了，廓清去残余，放入面酱碎渣中，拌匀后放入大缸。
其次，云叶做的较多的就是香豆豉。
大将军泉下有知，也该光荣少爷有此贤妻！
晒出来的酱色彩紫红、香辣适口，又与甜面酱分歧。
王叔看着云叶，悄悄点头。
云叶调集了雇工们，道：“我们的酱菜产量大，城里、外埠虽很多卖，四周集市也是个不小的去处。如果有情愿过来进货去集市上摆摊的，我们尽管给邻居、亲戚、朋友们鼓吹鼓吹。”
炒菜拌饭、随用随取，味咸酱香，实为人间甘旨！
畴昔都是粗盐，盐粒子很大，云叶早已经命人将大盐预先研细。
王叔也点头，道：“我们这馆子收支皆商贾富豪，可都不是吃咸菜的主儿。如果我们送咸菜，少奶奶，说句不当的话，看起来倒是有些掉价儿了呢！”
敲碎或者剁碎，研成碎末，每十斤配盐二斤半拌匀。
提及来，伏天便是少动多歇的日子。
云叶浅笑，“可不就是他嘛。信上说，丁陌武客岁秋试中了举人，丁家二老爷保举，便在永安城做了官。春季又来提亲，见贰心诚，家里便允了。”
提及来，做酱要晒是亘古稳定的事理。
王叔道：“找货帮这事儿交给我，在这城里二十年，我倒也熟谙几个头子。”
至于结账，村长也不客气，“现钱现货、不赊不欠，劈面钱货两清。不然，都是记账，倒不好跟夫人报账！”
云叶并不泄气。
接连下了几场大雨，夜里才风凉了些。
县丞始置于战国，为县令之佐官，秦汉因循。掌一县文书及仓狱，为县令之帮手，权柄仅次于县令。
云叶很快便又去了冯村，第一批酱菜已经能够卖了。
并且，气候已经入伏，虽热得人难受，却恰是晒酱的好时候！
宁寒点头，“必是县丞。”
想起客岁有传言，朝中有人参奏宁寒诸般不是，竟是栽赃谗谄！如果丁正谊，事情便有些不妙了。
云叶见宁寒神采，有些惊奇，“丁家二老爷不是朝廷大员吗？传闻是甚么御史大夫呢。”
堂屋已经垒完墙，开端上梁了。
齐掌柜道：“尝尝能够，但是如果每天白送，这么多客人，赔起来可很多！”
云叶惊奇，“你安晓得？”
“夫人这体例听起来不错，只是，这门客们还不晓得都是甚么人呢！若都是贪小便宜、手紧的，我们当真要赔很多呢。”
晒一月，自成好酱！
云叶见二人不语，又道：“酱菜做出来，天然是要卖的。再开铺子，我们一时也顾不上。说到卖酱菜，我这里倒有个主张。”
举人出身，想做县令不易，县丞倒是能够。
宁寒是将军又是皇亲，按说丁正谊应当凑趣才对。竟敢对宁寒栽赃谗谄，若非有获咎处，定不至于如此。
以干透为度，将毛刷去，洗净。
“我们作坊不小，光靠在馆子门口可不可。虽说酱菜能放，到底产出了就要卖掉。”云叶道：“城里的杂货铺子，我们都要去推推看。另有，货帮若能帮我们往外走货，这个销量就更大了。我们作坊里日日出货，大师才有干劲儿！”