首页 > 农门弃妇：傻夫君宠妻无度 > 236.第236章 试菜
因为常日里做鱼向来没有剔骨、片鱼片的，他底子做不来啊！加上掌柜的和几个厨师都在一边看着，就更严峻了，急得满头大汗，好好的鱼给折腾得惨不忍睹。
切好的鱼片和斩成段的鱼骨、剖开的鱼头在大盆里用黄酒、胡椒、姜、盐腌制上。
蓝掌柜看了大厨一眼呵呵一笑，实在他也很很想晓得酸菜鱼如何做，便向乔小如笑道：“腌酸菜是有，只是酸菜鱼我们酒楼的师父只怕不会做，还请乔娘子让我们开开眼吧！”
乔小如笑道：“提及遴选食材我那里及得上大徒弟，大徒弟说是上好的就必然好！就用这个吧！”
爆好了锅将酸菜和切开的泡椒一起放下去炒，很快，酸菜混着辣椒姜葱的香味就起来了，世人闻着，忍不住精力一清。
大抵如何剔骨、片薄片乔小如说了两句，小学徒不知，大厨却晓得有些人喜好吃鱼片约莫也是那么措置的。雪亮的薄刀翻飞轻灵，很快就把草鱼剔了骨，开端片鱼片。
小学徒用心要表示“学过的东西做的很好”，很快就把一条大鱼剖杀去鳞措置得干清干净的送过来了。
小学徒内心一暖，感激的缓慢瞟了乔小如一眼。
要说鱼虾水产，他们酒楼里天然也做的。酒楼里不比那贫苦人家，舍不得搁油，又不会措置，做出来的天然不好吃。
五六斤的大草鱼斩杀去鳞、剔骨、片成薄厚适中的鱼片――光是这一步调就难倒了常日里卖力杀鱼的小学徒。
“是啊是啊，乔娘子真是手巧！”
乔小如既然故意要送给他一份情面，天然不会回绝，当下点头笑道：“没题目！既然如此这就筹办起来吧！”
小学徒如逢大赦，忙道：“我这就去杀鱼！”仓猝去了。
大厨对乔小如的技术很感兴趣，恐怕蓝掌柜回绝赶紧笑道：“有有，腌酸菜有呢，这就买去！”
“乔娘子谈笑了！”蓝掌柜不由哈哈大笑，又点头笑道：“重谢是应当的，打折天然也是要打的，乔娘子若来，别说八折，起码也得五折！”
刚好腌酸菜买返来了，大厨撕了一小块尝了尝味点点头：“是上好的！”又请乔小如帮手尝尝。
炒出了香味便加水，本来大厨想用各种海鲜和鸡、猪筒骨吊出来的高汤，乔小如禁止了。
“好好！请乔娘子叮咛！”蓝掌柜和大厨忙道，大厨更是悄悄集合精力重视着听乔小如如何说。
而一边听着乔小如的话，他立即便晓得本身设想的方向错了，收起思路，用心听讲。
“好刀法！”众厨师不由奖饰，小学徒更是看呆了眼。
酸菜鱼？酸菜炒鱼吗？大厨在脑筋里设想一番，感觉仿佛不如何样。
实在做酸菜鱼加点儿花椒更好，只是这味道对于从未吃过花椒的人来讲就不见得一下子能接管了，想了想乔小如没让加，只是跟大厨提了一句，今后或许再做他能够尝尝。
乔小如便半打趣道：“举手之劳罢了，重谢便不敢当了！今后我们若上对劲楼用饭，蓝掌柜给打个八折就行了！”
蓝掌柜便道：“他还不成，再去杀一条鱼，换小我来！”
归正酒楼里人多，厨房中统统都是现成的，多做一个菜也担搁不了她多少时候。
乔小如不由暗惊，固然蓝掌柜的这么说也是晓得本身如许的乡间人家只怕一年也不会到他的酒楼里吃一顿。可她还是听出了蓝掌柜对那位朱紫的无上正视。