奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓烈，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还能够做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
“手扒肉！”“烤全羊！”“羊腿！”人们的声音此起彼浮。
肉食来源大抵有：牛、羊肉，是蒙古族最浅显，也是最爱好的食品。特别愿吃羊肉的“手扒肉”，羊肉的吃法多种多样。常见亦享有盛名的“手扒肉”“全羊”也叫“羊背子”另有烤全羊、烤羊腿。“手扒肉”的做法是将全羊切成多少段，白水下锅，不加任何佐料，煮沸半晌后就起锅。肉香味美，鲜嫩非常。“全羊”也叫“羊背子”为上等食品，作法和吃法都比较讲究。
蒙古民族的蓝色哈达不但意味纯粹崇高、清爽永久的苍穹本质及力量，还意味着浑厚仁慈、夸姣吉利等丰富多彩的感情寄意。一样的哈达在分歧的场合，表现着分歧的感情代价。在畴昔，凡是成年男女都要随身照顾哈达，筹办随时利用，会客、拜见、祝寿、婚宴、祭奠、送礼等诸多糊口场面都离不开哈达。征象万事吉利、夸姣快意的蓝色哈达被器重为“礼节之首”。如：向别人赠送一匹骏马，哈达先行；给朋友奉送礼品，需求有哈达伴随。在各种喜庆场合，富人奉送一头牛，贫民只赠送一条哈达，没有尊卑之别，在礼节上一视同仁。在平常糊口中，蒙古民族利用哈达的礼节到处可见。在家中会客、田野路遇、探亲探友、求人办事……两边一见面，为了表达驯良朋好、相互尊敬和祝贺之情，相互先从腰间的褡裢里取出哈达来，停止对接、互换鼻烟壶行存候之礼，然后再谈闲事。对于见了面不消哈达施礼之人，以为是不怀美意的人，引发警戒或毫不客气。若因忽视粗心没带哈达，在途中或牧场遇见陌生人，为了消弭不镇静和疑虑，上马以后应急用马缰或者展开腰带的一端，来代替明示密意吉利的哈达，与对方行见面礼，表示仁慈竭诚之情。
陆川这一长段近乎演讲的内心读白，让每一名在场的旅客都为之冲动，人们感遭到，陆川是一个朴拙而坦白的人，他的话给人一种信赖，他的情给人一种共鸣。是啊，哪一行都不轻易，我们在评判一小我，一个行业的时候，老是风俗从本身好处解缆来停止攻讦，但我们又何常不是处在被攻讦的角色上呢？谁都要保存，保存是没有善恶妍媸之分的，只能有公理和非公理之别。导游圈里，也有好人，也有善心，但他们一样要处理如何喟饱肚子的困难，即便是消耗了，能够给如许的人多一份保存的自在，而我们享遭到一份舒心的办事，又何尝不是一件善事呢？