听到方远说这个话，中间坐着的曹飞霞，呵呵的笑。
因为比赛实施的淘汰制，只要前20名才气够进入第二天的复赛，剩下的42家单位就被淘汰了。
不得不说上邵友玫作为一个总厨，作为一个小带领，她还是很有带领才气的。起码在出了明天这类事情以后，还能够问稳住本技艺下的厨师。而没有像崔明世那样进退失据，轻易暴躁。
他立马就感觉这个味道跟之前的分歧。
在一旁做着本身的菜品的筹办事情的曹飞霞和丁小甜都瞥见了，方远皱起了眉头，连着调制了两盘麻辣肚丝。
丁小甜等人睡了午觉起来, 鄙人午两点之前定时达到金山饭店大食堂。
是以凡是做厨师的，包含普通人都会晓得碱粉这类东西。
闻声他说这个话，邵友玫微微摇了点头，她很想说，明天中午你也说这个话，你让我放心，成果呢？你让我放心了吗？
曹飞霞和丁小甜持续做本身的参赛的菜品。
三人开端细心地看这个盐罐内里的盐。
在接下来的一个小时，邵友玫的心提得很高。
嘴巴内里说太好啦，太好啦，进了前十名。
因为下午方远做的菜是凉菜，以是他面前的那一孔灶眼恰好用来做秋蟹蒸蛋。曹飞霞本身的这一款灶眼能够用来做百合木耳。丁小甜的面前的那一款灶眼，便能够拿来做秘制肥肠鱼。
他们大抵在四点钟摆布，做完了下午的四道菜。
如何回事？不成能呈现这类环境呀，方远想。
曹飞霞接着说丁小甜阐发的不错。
比如说，洗肥肠的时候，很多食堂就是用碱粉来洗濯肥肠，能够把肥肠洗的非常的洁净。
现在还在比赛，丁小甜当然不能答复颜纬栋的题目。他持续把本身做的这道秘制肥肠鱼，端给其他的评委们咀嚼。
普通来讲，在饭店后厨事情的厨师，偶然候都会用到碱这类东西，特别是食用碱。
钟副市长在两点摆布宣布初赛第二轮正式开端。
别的食用碱另有一个别号叫做苏打粉，也会常常用在各种食材的措置过程当中。
两民气内里都开端打鼓，特别是赵智，神采都变了。
邵友玫暗想，这一次本身的运气可真不好，看来没法禁止红星饭店在曹飞霞等人进入复赛了。
他们一样一样地咀嚼，很快就尝味出来了，比赛方供应的这个盐有题目。
曹飞霞则是拿起这个内里加了碱的盐罐，从后厨走了出去。
如果在盐内里插手了必然的碱粉，那么盐的咸味就会变得不那么纯粹，乃至带给食品一种难吃的味道。
现在另有11家单位没有停止完比赛。
这个高汤环节的味道达不到要求，就算你肥肠和鱼做好了，终究菜品的味道还是会大打扣头。
众所周知盐对于任何的菜肴来讲，都是一种最首要的调味品。
方远转脸，看向曹飞霞说：“就是有一点题目，你看我遵循平时的流程做的麻辣肚丝，味道却和之前做出来的大不一样，要不你尝尝？”
方远的麻辣肚丝，因为稍有创新，还是获得了96分的分数。至于曹飞霞做的两道菜。秋蟹蒸蛋和百合木耳。别离获得了97分和96分。综合下来。红星饭店厨师团队，在第一天初赛第二环节，获得的分数是388分。这个分数在已经停止完比赛的17家单位内里。排在第二位。只比益州饭店厨师团队的390分少两分。