接着丁小甜又提出了将曹飞霞善于的红烧鱼做成烤鱼。
丁小甜回到红安旅店，中午跟丈夫孩子公婆一起吃了中午餐，略微歇息了一会儿，就遵循明天早晨跟丈夫筹议好的陪着公婆去病院体检。
至于如何达到最好的口感，她建议三小我共同来尝味儿，定出最后的鱼脍的蘸料。
“如许一来，我们三人做的鱼，味道并不重合，又各有特性。我就晓得，请你来没有错。我信赖，如果我们三人完美阐扬的话，此次的厨艺比赛的冠军必然是我们的！”
进了后厨，方远问曹飞霞真要向带领保举丁小甜明天指导做的烤鱼这道菜，作为红星饭店今后的招牌菜吗？
曹飞霞和方远把丁小甜送出红星饭店，看着她走远这才归去后厨。
这一道调集了腌烤炖多种伎俩，诸多用料，整合了甜麻辣酸等复合味型的烤鱼就做好了。
作为好南县最驰名的饭店，红星饭店的后厨事情的厨师起码有二三十人。
曹飞霞看看腕表，到上午十一点另有一个小时摆布，她就请丁小甜去后厨配蘸料，让方远先片一条鲤鱼的鱼片出来，三小我用生鱼片蘸着蘸料吃吃，再按照味道来增加配料的多少，好定下最好口味的蘸料。
蘸了蘸料的生鱼片又脆又鲜，兼有回甜辛辣微酸，让人吃了一片以后还想再吃一片。
到了县病院，丁小甜把一早就来挂好的专家号的票据交给丈夫，让他带着公婆去找专家体检，她本身则是带着女儿去上了趟厕所，才去看公婆体检。
三人走到一个大菜墩前，方远去饭店养鱼的水池里捞起来一条一斤多的鲤鱼。拿到菜墩前，谙练的杀鱼，刮去鱼鳞，洗洁净鱼，然后用菜刀片去鱼鳞，再一片一片地片下鱼肉来。
也难怪曹飞霞和方远除了说好吃，没法颁发甚么定见，估计这也和他们没吃过生鱼片有关。
汤汁儿熬到浓稠以后。
做好以后，她让曹飞霞和方远再用生鱼片蘸一蘸这个料吃吃。
精确的说这道菜还要二十年，才会在南川省风行。
做鱼，必然要鱼新鲜，做出的菜肴才会好吃。
丁小甜到了后，三人去了后厨，曹飞霞指着两条鱼对丁小甜说：“我已经遵循你的要求杀了两条一斤半的草鱼，一条一斤摆布的鲤鱼，并且已经码了半个小时以上，接下来，我们做甚么。”
不过，她也问了下丁小甜，由丁小甜做的冬笋鱼头汤不需求提早筹办吗？
比如西红柿味儿烤鱼、馋嘴香辣烤鱼、葱香烤鱼等。
实在的环境是重生之前的丁小甜去过江浙两广和日本，吃过很多次生鱼片，晓得几种生鱼片的蘸料。
“烤鱼？这倒是一条新思路，不过，在宜南，一样没有厨师做烤鱼。我们只在小的时候，从河里捞到小鱼，打整齐净了，就在河边用那些枯草烂木头生一堆火烤着吃过。”曹飞霞感兴趣地说。
“小甜，这第一道菜多亏你啊，不然我们想不出这么好的一道菜，你真是太短长了！”曹飞霞朝着丁小甜竖起了大拇指夸奖她。
曹飞霞点头说行。
她供应的一个蘸料配方是, 用葱、大蒜、辣椒、胡椒、酱油、醋、花生酱调制成的蘸料。
曹飞霞紧接着也说这烤鱼味道真好，如果红星饭店推出这个菜的话，每天饭店必定要多卖出几十条鱼。