子长煎饼是陕西省子长县闻名的传统小吃，按照分歧需求和分歧口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌普通。其种类有豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。
灌汤包，顾名思义，就是包子内里有汤汁的，即插手了皮冻，也分为两种，大汤包和小汤包，也就是大小分歧罢了。总的来讲，大汤包比小笼包稍大，并且更重视汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸内里的汤汁，馅味和皮味能够要稍好一些。
食用时的配料有：醋、蒜汤、韭花、辣油、西红柿酱、芝麻等。
约摸三五分钟，一张软乎乎、薄溜溜、又筋又光、披发着香味的煎饼便摊成了，放在盘子里一张张沓起来，只待食用。火候要把握好，小了烙不熟，大了会烧焦。
“既然此次有人提出餐点种类少，不如就一次性将我所晓得的都写出来，免得再有人不满。”秦俏俏并没有搁笔，一边写一边跟喜梅说道。
秦俏俏喝了一杯热茶以后，持续在回想宿世里常吃的早餐种类，就想起了油茶麻花，煎饼卷菜，鸡蛋灌饼，小笼包和灌汤包。
油茶面，最后被当作食品时，叫炒面。它是一味非常俭朴的来自官方的民族传统食品。
子长煎饼质料为荞麦，将荞麦去皮成糁子，加水渗入成糊状，再颠末滤后在铁鏊上摊烙而成。成型后的煎饼有圆形或椭圆形，碗口大小，薄如纸，白似银，具韧性。
吃的时候，将油茶面直接用沸水冲，搅拌成糊状便能够食用，也能够将油茶面用适当凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀以后便可食用，在油茶冲好以后，还能够插手麻花，能够增加另一番风味。
陕西人早餐从古至今爱好喝油茶，是本地非常着名的小吃。主如果将面粉炒熟，然后插手牛油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊状，作为早餐食用。其入口软糯咸香，回味悠长，是西北本地不成多得的甘旨特产。
小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋都城开封灌汤包生长而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶馆初创，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区闻名的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而出世于清末同治十年的上海南翔小笼一样汗青悠长，享誉中外。
关中乡村传统的摊煎饼，炉灶用农家土灶麦秸火最为适合，讲究用麦秸火，并且最好是用当年的新麦秸。麦秸火柔而均匀，烙出的煎饼不焦不糊，不生不老最好。
“啊？甜豆花？”秦俏俏终究停了笔，“是哪种甜豆花？”
至于煎饼卷菜，也是一种极其便利的早餐，在陕西比较风行的有两种，一种是关中煎饼，另一种是子长煎饼。
而灌汤包与小笼包的分歧之处在于，小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分两种，一种是有汤汁的，插手了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。另一种是没有汤汁的，就是普通的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
灌汤包子有了情势美，其内容精彩新奇，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一名，肉馅次之，面皮次次之。