第一家是开封包子引。
开封有两大名吃，鲤鱼焙面和灌汤包子，皆为皇家典范美食。或许是东道主未知身边坐有一官方美食家，竟然没有上鲤鱼焙面，给我留有印象的是蟹黄鱼丸与灌汤包子。
能够说，贾三以“灌汤包子”响名享誉，同时，付与“灌汤包子”无穷的代价和意义。贾三本着中国文明“攻其一点，不及其他”的传统实际，用小小汤包做出了无穷大的奇迹。
清朝道光年间，在今常州呈现了当代情势的小笼包，并在各地都构成了各自的特性，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香甘旨等共同特性，并在开封、天津等地也获得了鼓吹。
皆因四时美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，贸易大埠，南北东西交通关键，占了一个好地盘。别的，吃灌汤包子另有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。
小笼包的汗青也可上溯至北宋，另有近似的“灌汤包子”传播至今。
小六汤包的菜品种类非常丰富，毕竟是大型连锁店了，除了会按季候推出一些特性菜，首要种类分为风味小吃，凉菜类，粥类，熟菜类，汤包类，汤羹类，蒸碗类，甜品类。
建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。特别是黄继善初创的“第一楼包子馆”所运营的灌汤小笼包子，颠末名师的不竭改进，更具特性。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了多量开封市民和中外旅客，多以咀嚼此名食为乐事。
近代江南小笼包真正成形的汗青已很难考据，但遍及以为当代小笼包与北宋期间的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源干系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区风行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一向没有断绝，并在各地获得了创新和发扬。
通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于运营，备受主顾欢迎，此即为灌汤小笼包子。
秦俏俏上大学时，曾在小六汤包吃过一次红豆粥，阿谁粥里有红豆，花生和红枣，但是都是磨碎了的，熬制出来的粥非常黏稠，就像吃红豆沙，可惜的是只吃过一次以后，再去小六汤包，这类粥已经变成浅显的大米和红豆煮的粥了。
贾三依托着优良的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精力，历经三年草创，五年立基，十年的用心发明，二十年的不竭出新，创制出了“灌汤”情势的，以“贾三”冠名的系列美食。
北宋以后，灌汤包子在开封传播下来。20世纪20年代，良庖黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作体例加以改革，将本来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改成用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
老钟灌汤包是由从厨近30年的钟先生，经多年研制开辟出来的。它担当了传统气势又连络当代人的口味，从1997年推出以来，便遭到中外门客的推许与喜爱。老钟灌汤包具有皮薄，馅大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特性，是餐饮市场中的佼佼者。