陕西油泼面是传统特性面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，发源于周朝。
至于为甚么叫“驴蹄子”，秦俏俏曾问过妈妈，获得的答案是这个面条状似驴蹄子，但是秦俏俏却没看出来，不过这“驴蹄子”面的面条，口感极其劲道，却又一股子阿谁“倔驴”劲儿。
比及秦俏俏带着一队婢女来到上房饭厅，大师已经退席，翘首以盼了，婢女们利落的将面碗放在每人面前。
“既然是特性面食之一，那俏俏你岂不是还晓得其他做法？”三哥秦永礼也来了兴趣。
“好了好了，吃了这么多，都去走动走动消消食。秦大人发话了。”
没体例，她太驰念这味道了，在灶房里繁忙的时候，她都馋的流口水了，能忍到现在已经是极限了。
说话间，媛妞就端来一个托盘，上面放了两只翠绿的小碗，然后就将这两个碗，别离递给两个奶嬷嬷。
“爹爹，面粉但是送来了？”秦俏俏早收了动静，镇静的来到秦大人身边。
看到秦大人动了筷子，其别人也都一次开吃，一时候竟然没有人顾忌所谓高雅吃相，就连秦夫人和秦大嫂也忍不住大快朵颐。
“你若想被娘亲指责，固然带上。”秦大哥光棍地说道，却被秦大嫂拧了一把，只好连连告饶。
待水滚蛋，媛妞插手一碗凉水，持续翻滚，如此几次两次，面条就熟了，。
“驴蹄子”面，是西安周边郊县的一种面食，这个面是农户们自地里忙完，回到家来不及擀面的一种“偷懒”体例。
“爹爹，不如趁着天气恰好，您和大哥又都休沐在家，我们去南面的山林看看吧？”秦俏俏发起。
而秦俏俏最爱吃的是就是宽宽的扯面，不过她感觉这诗书传家的秦家人，应当没体例接管吃宽面时的吃相，以是挑选了一种被称为“驴蹄子”面的油泼面做法。
这一日，大王村的村民，将磨好的几袋面粉送到了秦大人府上。
盖上湿布子醒发三非常钟，然后媛妞将面团取出，再次揉光面团后，将面团擀成一厘米摆布的厚片。
“嫂嫂放心，我让媛妞给两个宝宝，做了很轻易消化和吞咽的蔬菜面糊糊，无盐无油，等下就端来啦。”秦俏俏当然也想到两个小的现在也能开端打仗食品了。
“爹爹，那女儿就去筹办啦，包管让你们大吃一惊。”秦俏俏一脸对劲的退下。
“是。”世人回声后，各自回房清算需求的东西。
在出锅前下一把青菜，然后捞出面条，直接盛到碗里，盐，花椒面，蒜泥，辣椒面，葱花，一一摆在面条上。
“那，需不需求带些礼品？”秦大嫂问道。
“俏俏，这面可真香啊，你看咱这两个小家伙也馋的吧咂嘴呢。”秦大嫂固然也很喜好这碗面，但是她的存眷点还是在本身的一双后代身上。
为了不落下收受贿赂的把柄，秦大人特命人筹办了一头宰杀好的猪，只当以物易物，由着大王村他们本身分。
而媛妞在分开饭厅后，就回到灶房开端下第二锅面了，辛亏秦俏俏预先筹办充足的面条，不然大师就只能等候下一次了。
“甚好，我这就派人告诉你大哥，免得他们已经备下午餐。”秦大人听了秦俏俏的建议非常畅怀。
然后，另起油锅，将油烧热至冒烟，起锅，用勺子将热油淋在那堆调料上，趁热再倒入酱油和醋调味，拌匀。