秦俏俏笑着应了，还给客人送了一小坛醋，做为赔罪。
“你不肯定有没有，派人来问我，这很普通啊，毕竟晓得统统菜谱的人，是我不是你，如何能说本身没用呢？”秦俏俏安抚甜甜。
世人对劲的承诺了，秦俏俏也从速去到后厨筹办质料。
然后在特制的面皮蒸笼上铺上一块蒸布，用勺子舀适当米浆均匀倒在其上，盖好锅盖大火烧至上气，少顷揭锅盖，沿着锅边匀点净水降温，然后提起蒸布敏捷反扣摊在台面上，抹上少量菜籽熟油，制止与下一张蒸好的面皮叠放时粘连。
“能帮到你就好，”黄天阔欢畅秦俏俏的不回绝，“对了，你把真正要用的，跟我说说款式，我找人给你做出来，万一热面皮大受欢迎，你倒是也能大量制做了。”
黄天阔见秦俏俏体贴本身，心中暗喜，面上保持平静，说道，“我要让天下第一楼被代替，第一步就是减少店铺数量，特别是我在的处所就不能有天下第一楼，以是再有一段时候，这铺子就会关门大吉了。”
“走，我们去凉皮店，我晓得热凉皮的做法。”秦俏俏说完，就上了马车，黄天阔紧随厥后翻身上马。
汉中市十县一区的面皮各自有各自特性，有的在油辣子制作高低工夫，有的熬制独门调味水，有的在米浆中插手别的淀粉来改良口感，寻求分歧口味口感的体例不而一足。
用竹制蒸屉时一次可制作出多张面皮，舀适当米浆别离倒入每层屉布，铺平，叠放好蒸笼，旺火普通三到四分钟即熟，面皮店多用此法，家庭多用铝制蒸屉。
“俏俏姐姐，那热凉皮该如何做呢？”甜甜问秦俏俏。
几步路就来到了擀面皮店，先是同点热凉皮的客人解释，有热凉皮，这是需求时候制作，当下没体例当即吃到。
客人一听，倒也没多胶葛，只申明日再来，如果还不能吃到，就别怪他说些不好听的。
配以黄瓜丝或沸水氽过的黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等垫在碗底，和面皮同时调味，爽利感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞，让人更加欲罢不能。汉中本地大家称各种面皮的配菜有一个公用词，叫作“底垫子”，这是汉中话。
汉中面皮，是陕西南部汉中地区闻名特性小吃。相传始于秦汉，普通是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依小我口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀便可食用，本地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌，本地称冰脸皮或凉面皮。配菜首要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需立即食用时还能够晾干后油炸食用，也有烩，炒等吃法。
汉中面皮普通采取米浆为质料，偶尔也用面粉直接调浆，本地称“面面皮”，或将面团在水中搓洗分离出淀粉和蛋白质，或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉加强韧性，未夸大“面面皮”的均为米浆制作。
软糯香辣是汉中面皮的首要味型及口感，因为是大米制作，热食特别软糯。
“女人，出事了。”柳儿喘口气说道。