金三也不废话，至公羊放干了血，他一手就提起来，把它挂在一边的木架子上，只是几刀，就把羊皮剥了下来。
黑山羊是山民几百年来经心豢养、培养而成的处所良好种类，是做大锅全羊的不二挑选，山中的山羊体格骄健，活动量大，肉质好，膻味小，尤以40公斤以上的公山羊为最好。
第二道，羊肉，这道是主菜，供客人们享用的时候要长一些。
统统人全都双眼冒光的看着那口百年大锅，这口锅在四周三镇但是很着名的，因为他们统统人的爷爷或是老爷爷，都是在这同一口大锅里捞肉吃的。
很多山里人体味它这一点，办理起来宽严连络而以严为主。
而金家寨的大锅全羊，但是真正的全羊，这里利用的但是没有阉割过的至公羊，颠末一些特别加工，如许做出来的大锅全羊却没有那股膻腥味，让公羊肉吃起来更加爽口，香气更加浓烈。
这里能够上席的，满是五十六寨中能做主的人物，固然这些年民气散了，但他们这老一辈还是忘不了畴昔，以是传闻金三返来了，只是相互通报的一个电话，他们就堆积起来那么多人，过来帮忙金三。
金家大锅全羊，以“清汤、红肉、鲜、嫩、适口”著称，这些老一辈的人物，固然没有吃过正宗的大锅全羊，可盗窟的还是吃过的，而金家的大锅全羊之以是无可对比者，除了选料的奇特和制作的不俗以外，就是那一包大料，这个在做的都晓得。
等他们吃完了肉，再上骨头肉；最后上羊蹄，表示“一脚蹬”，意味“全羊席”顿时要结束，大师得筹办筹办散席了。
他们的先人在同一个大锅中捞肉吃，以是他们明天赋会再次做在了这里，可他们的后辈，却全都挣钱去了，以是明天来的，春秋都是比较大的，很少丰年青的，因为他们有这时候，还不如去上上彀打打游戏。
金三晓得，他们会这么看着大锅，并不是瞥见肉就拔不动腿，而是想晓得，他这大锅全羊，到底是不是祖上传下来的那味。