统统人吃得好、吃得奇特、吃得场面、讲究，客人们欢畅，仆人脸上也风景，这或许就是吃全羊宴的最大好处，吃的就是这个氛围。
这类黑山羊生性奸刁好动，本地俗谓“山羊猴子”，寻食攀陡爬高，专拣洁净鲜嫩的草吃。
水要一次加足，煮羊最好用木料，忌用松柏等有气味的木料。
把肉切成方块，骨头剃好，锅中放入凉水，然后把切好的肉、骨、肠、肚、头蹄等别离放入锅中。
以是金三记取这情分，民气聚散不过是好处，只要有充足的好处，民气就齐，民气齐泰山移，当年他就是太傻了，那样直接了当的杀人是出气了，可他也支出了惨痛的代价。
因为活动量大，黑山羊肌肉发育特别充分，多食鲜草而杂，使其肉质细嫩不腻而又营养均衡，本地人称其肉为“百草丹”，谓有中药调度之效。金家的大锅全羊制作工序非常严格，配方紧密，金三要不是从大锅的汗青中，不竭旁观制作体例，他是不成能短时候就学会的。
大锅全羊的吃法也有讲究，在本地席间都是“压轴”菜，以示其“主菜”之尊。
一边的阎三爷也道：“这还是肉好，这类肉你们这几年见过吗？”
很多山里人体味它这一点，办理起来宽严连络而以严为主。
而金家寨的大锅全羊正式些的吃法，又叫吃全羊宴，普通是用来接待比较高贵的客人，或用于大的庆典。
先用大火煮开，金三把金鳞拿来的一个大料包，用棉纱布一包，让进大锅，撇去浮沫，烧一两小时后，再用文火煨炖，放入姜、花椒、山花根等调料，盐要少放。