吴十娘另有疑问，“这是山药？山药去皮后会变黑的，哪有面前的光彩？”
公然，江燕学掩面笑道，“如许说来，倒真的是。‘吃’的确是门学问，若想令人吃得好，技艺是一方面，心机也是一方面。今晚这一番，月然肯定操心了。”
沈月然道，“是桂花山药泥。”
沈月然道，“保存不敢。不过，倒有几处心得。拔取里脊肉时必然要用贵重的外里脊肉，食材好，口味才气好。措置里脊肉时，必然要去除肉上的筋和膜，质嫩无筋的瘦肉，口感才佳。别的，猪肉最好斜切，猪肉肉质较细、筋少，若横切，轻易混乱散碎，可若斜切，既可使其不易破裂，又不易塞牙。另有就是，烹调猪肉时，最好莫用热水洗濯或者浸泡，不然，也轻易影响口感。”
她也回身对身后的素梅嬷嬷道，“素梅嬷嬷，你也要记下才是。”
“天凉了，坐不住了，今个儿就到这里。”
江燕学对白尹的宠嬖全部现在那一间高大上的后厨当中，她直接凑趣江燕学，江燕学一定会买她的账，如果借机吹嘘白尹，江燕学怕是很难顺从。
邬元英对周廉安和江燕学道，“你们如果另有兴趣耍，就多耍一会儿，我先归去。”
吴十娘见那边说得热烈，不甘被萧瑟，一指面前的桂花山药泥。
“山药用的是紫山药，桂花用的是本年春季月然本身糖渍的桂花蜜。先将山药蒸熟泥碎，复兴锅插手凉油和花蜜翻炒即成。”
素梅嬷嬷应是，沈月然面上一红，赶紧欠身，“夫人过誉，月然不敢当。”
江沛文一指面前的糖醋里脊，也出声问道。
几个女子翻开了话匣子，周廉安、周忠则与周孝则父子三人表情仿佛也不错，你来我往，端起酒杯，就着适口的下酒小菜，兴趣勃勃。
彩凤嬷嬷笑着点头“记着了”，又偏了偏头，问向沈月然，“先过水，再红焖，插手爱好的佐料，是不是这个意义？”
以是，消弭江燕学对她的歹意，是第一步。
“山药？”
一来一往中，氛围已然热络，几位夫人一会儿问如何做菜，一会儿又聊及各种食材的服从，好不热烈，就连夏依依也主动插嘴出去，问起鲜虾小云吞的做法。
她长年姑息周忠则的口味，味觉已有几分麻痹，本日咀嚼到几道分歧于平常的口味，顿觉胃口大开。
“人们常道相由心生，实在‘相’，与‘吃’也有很大的干系。吃很多与少，吃得好不好，吃得对不对，全在一张面上。”
宴席正酣，世人谈笑间，只要两人仿佛落了单，一个是站在前堂仍着一身赤金衣裙的梅采玉，一个是冷静低头小口慢饮猪蹄汤的邬元英。
“大夫人面色红润，身形轻巧，想必与白徒弟的高超厨艺不无干系。”
走到沈月然的身边时，她停下脚步。(未完待续。)
转眸间，瞥见两道精光唰唰地向她面上射来，仿佛要用眼睛吃了她普通。
她提着唇角问道。
“这道菜但是用猪肉以芡实包裹炸制而成？”
沈月然道，“是，山药去皮后极易变黑（注：氧化），不过只要浸泡在加了少量白醋的净水里，就能保持本质。紫山药无益脾肺，抗衰养颜，有菜中之王的佳誉，是道好菜。”
一向细嚼慢咽的江燕学眼瞅着吴十娘将桌几上的食品一扫而光，也慢悠悠地开了口。