沈月然道，“保存不敢。不过，倒有几处心得。拔取里脊肉时必然要用贵重的外里脊肉，食材好，口味才气好。措置里脊肉时，必然要去除肉上的筋和膜，质嫩无筋的瘦肉，口感才佳。别的，猪肉最好斜切，猪肉肉质较细、筋少，若横切，轻易混乱散碎，可若斜切，既可使其不易破裂，又不易塞牙。另有就是，烹调猪肉时，最好莫用热水洗濯或者浸泡，不然，也轻易影响口感。”
素梅嬷嬷应是，沈月然面上一红，赶紧欠身，“夫人过誉，月然不敢当。”
“这是甚么东西？是芋头还是番薯？”
咦――
吴十娘用手抚平胃口，意犹未尽，“婆婆，十娘本来觉得减重只要少吃就行了。以往但是憋屈得紧呢，想吃又不敢吃，好生委曲。但是方才听月然一说，本来，‘吃’也能减重。您瞧，这菠萝，这莲藕，这山药，全都能够去油解腻呢。”
沈月然主动接过话头。
“这道菜但是用猪肉以芡实包裹炸制而成？”
不过她仍然几次点头，回身对身后服侍的彩凤嬷嬷道，“嬷嬷，你可记下了？”
一来一往中，氛围已然热络，几位夫人一会儿问如何做菜，一会儿又聊及各种食材的服从，好不热烈，就连夏依依也主动插嘴出去，问起鲜虾小云吞的做法。
她提着唇角问道。
沈月然笑道，“是这个意义，彩凤嬷嬷总结得很好。”
彩凤嬷嬷笑着点头“记着了”，又偏了偏头，问向沈月然，“先过水，再红焖，插手爱好的佐料，是不是这个意义？”
“十娘，你不一贯嚷着要减重吗，吃这么多，不怕前功尽弃么？”
她挥了挥手，一向在身后服侍的金荷嬷嬷上前挽扶。
宴席正酣，世人谈笑间，只要两人仿佛落了单，一个是站在前堂仍着一身赤金衣裙的梅采玉，一个是冷静低头小口慢饮猪蹄汤的邬元英。
“是么。”
沈月然道，“是，山药去皮后极易变黑（注：氧化），不过只要浸泡在加了少量白醋的净水里，就能保持本质。紫山药无益脾肺，抗衰养颜，有菜中之王的佳誉，是道好菜。”
“山药用的是紫山药，桂花用的是本年春季月然本身糖渍的桂花蜜。先将山药蒸熟泥碎，复兴锅插手凉油和花蜜翻炒即成。”
以是，消弭江燕学对她的歹意，是第一步。
沈月然说完，才发明这句话似曾耳熟，方才仿佛也听那个提起过。
周廉安与江燕学带领世人起家相送，邬元英行动迟缓，走下台阶，走出前堂。