好的牛肉部位都集合在牛的脊椎两侧，从胸部开端到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩，多汁，很多处所富含大理石纹理普通的油花，特别合适做牛排或整块嫩烤等做法。
丁亮是闭嘴了，但七里村的村长却不如何看好养牛，毕竟他们村很多人都养牛，利润如何样他们一清二楚。
张凡只好照实点头：“是没错啦！不过，那是天下上顶级的牛肉。咱海内，没有拿得脱手的牛肉品牌。”
“也不能这么说，要搞成专业的牧场也是有前程的，首要还是看如何搞。”张凡对他们说道。
目前为止，中国牛肉的消耗市场非常泛博，一向是外洋肉牛商所眼馋的。按照统计，中国肉类消耗市场比欧洲和美国加起来还要大，能不觊觎？
七里村的村民无语了，豪情这小子一向勾引他们杀牛，就是这企图？
不过，不得不承认，这些中国良牛放在国际上就没甚么着名度了。
“那是别人，我信赖老弟你的才气，搞个高品格牛肉品牌出来，入口的实在是太贵。”梁经理明言道。
“品牌不是那么好做的，最根基的还是质量，没有高品格的产品，就没有底气。”张凡说道。
将一头牛养到屠宰，几头猪都出来了。在他们乡村，一头牛养好几年，乃至上十年也不敷为奇。
“小伙子设法好，我看有搞头，乃至比养猪好。当然，还是得看你们的养殖技术，能不能养出高品格的肉牛。”他接着说道。
别看牛肉比猪肉贵，一头猪比一头牛要便宜很多。但是，账目不是这么算的，一头牛所需求的时候太长。
梁经理对农产品很敏感，提及到莳植的、养殖的，都感兴趣。
汗青上就是牛羊出产的传统地区，具有延.边牛、蒙.古牛、三.河牛、草原红牛等处所良种，并育成闻名的西门塔尔牛成为主导肉牛种类。
作为连锁初级餐厅的食材采购经理，对食材吵嘴的辩白才气是非常强的。牛肉品格的吵嘴，能够从光彩、气味、粘度、弹性等多个方面辨别。
起码在目前为止，全天下最顶级的牛肉应当是日本三重县产的“松阪牛”。是全天下最高品级，最高贵的牛肉，没有之一。即便在日本的初级餐厅，也一定能随时随地咀嚼到最顶级的松阪牛肉。
可七里村的村民已经惊呆，一个个呆若木鸡，全都是震惊的目光，最后望向张凡，很想确认这个动静的真假。
在脊柱上，由颈部往尾部方向，胸腔肋骨以后那部分。这部分脊椎两侧没有肋骨了，但有几公分长的短骨头，其下方和脊椎平行有一条细一些的嫩肉，为菲力牛柳，是牛肉中另一块最嫩的部位。
呃！
丁亮考虑过本身村的环境，如果将牛肉也做成着名品牌，他们七里村将会成为黄石镇的又一个农产品闻名产区，前程不会比隔壁的杨义庄差。
张凡愁闷了，都说了这个话题留着前面谈，这是三句不离养牛呀！
他阐发了张凡的发财史，这位师兄的统统农产品都是以高品格著称，将全部黄石镇的经济搞活。
梁经理顿时暴露笑意：“如许好，如许好！还留有新奇的牛肉吧？”
七里村的村民们得知高品格牛肉的行情后，都等候起来，一时候把扶植屠宰场的事都放在了一边。
在中国，特别是东部、南边这些处所人丁稠密、地盘资本紧缺，牛羊出产首要依托乡村家庭散养，范围化出产率不高，牛羊肉品格整齐不齐，倒霉于品牌化、当代化、范围化出产。