张凡瞥了丁亮一眼：“听谁说的？我学的是生物滋长专业，跟改进算是搭上边吧！不过，肉牛的物种改进，不是短时内有结果的。”
“这个不好弄，先看看你们这本地的黄牛吧！老弟，你有体例改进吗？”梁经理望向张凡。
走着走着，就到了村庄里，梁经理起首去看那些留下来的生牛肉。
喂饲料长大的，市场价貌似都不会高的吧？
“牛种太浅显呀！”梁经理忍不住吐槽。
而他们村的黄牛，貌似就是海内最浅显的黄牛，没甚么特别的。
实在，首要就是闻气味、看色彩、斑纹、弹性、粘度这些。
“我说在办理高低工夫，也没说要喂饲料呀！”张凡翻了翻白眼。
做这道菜起首，锅要烧的非常热，如许牛排下锅时，高温会敏捷把肉的大要封住，让鲜美的汁留在内里。煎牛排能够用植物油，也能够用黄油，因为不是炸，以是油不消太多，薄薄一层便能够。
七里村的牛，以黄牛为主，因为根基是放养的状况，牛显得比较结实有力。一起上，梁经理在细细察看碰到的牛。
丁亮从速解释：“第一次做，手生，没体例。对了，这是全熟的。”
“师兄，你的大学专业就是生物改进？”
“对，对！先说屠宰场！”他们村的村长赶紧拥戴道。
固然卖相不如何都雅，但张凡吃了两口，感受还是挺不错的。梁经理没有顿时说话，咀嚼了两分钟，才开口：“不是专业的厨具做出来的，加上不谙练，能做出这味道，也算是不错。”
听完这句，七里村的人也开端沉着下来。
丁亮殷勤地端着一盘牛排过来，是他让村里人当真弄的，如何做牛排，还是他从网上查，然后教给村里的大厨。
牛排普通有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时候是非。
别的，就算有门路，搞到外洋的良种牛，弄返来后能不能适应本地的发展环境，又是一回事。
“与其花时候改进，还不如在办理上面下工夫。养牛本身也是一项技术活，像你们村如许养的牛，牛肉普通会比较韧，口感上不会太好，需求烹调徒弟独门技术才气做成适口的甘旨。”
屠宰场落实，他们村从来岁开端就能赢利。
比如日本的和牛，纯血的和牛不管如何养，它的肉质还是会比浅显的肉牛要好。这是天赋决定的，事关基因的题目。
不但如此，他还特地留了一些，好让张凡带归去吃。
黄牛是中国固有的浅显牛种，这类牛角短，外相黄褐色或玄色，也有正色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮能够制革。其在中国的豢养头数在大师畜中或牛类中均居首位，豢养地区几近遍及天下。
从这些方面辩白，面前的这块新奇牛肉，算得上中上等的程度，也让梁经理松了口气。
“那……”
正如张凡他们所见，黄牛体质细弱，布局松散，肌肉发财，四肢健旺，蹄质坚固。
有了这打底，加上张凡的养殖技术，到时候搞出海内顶级的牛肉应当是有信心的。如果肉牛本身很差，再如何办理也是烂泥扶不上墙。
但是，那样的话很费事，某些国度的良种牛，是不如何出口的，几近是将其当作一种稀缺资本对待。
没等那小子开口，张凡当即打断，免得他没完没了：“你别说话，听我讲完。就算你不提出来，养牛也是我打算中的一部分。刚巧，我把握了一些养牛的技术，不说养出天下顶级的肉牛，但必定也会比你们现在的好。”