宿世内里，小时候，每年过年王铮都会镇静看着父亲亲手杀鸡，他晓得，本身能够有鸡肉吃了。
如许的场景，也为山村内里过年增加了很多笑剧的色采。
请祖宗、贴春联、挂灯笼、杀鸡、摆供桌、炸菜、包水饺、发钱两等等等等的事情都要筹措，归正一天下来，就没不足暇的时候。
贴完了春联以后，王向忠便叮咛马焕厚和儿子王铮去杀鸡，而他则和吴超带着值班的保安去挂灯笼了。
血放完了，然后马焕厚将放干了血的公鸡往远处一扔，那公鸡便躺在地上，扑棱棱地挣扎起来。不过，挣扎不了几下，它就没命了。
实在赵方路从生态农业公司那边送过来了六只已经杀好拔毛的至公鸡，不过王向忠感觉赵方路散养的麻鸡个头小，并且麻鸡的腿是黑腿，不如红玉的黄腿都雅，以是王向忠感觉敬神供奉祖宗，还是个头更大，更标致的红玉来的好一些。
最后，马焕厚用手提了提鸡脖子上面的毛，感觉已经差未几了，便忙将整只鸡丢到炉灶中间的一块塑料布上，接着便开端拔毛的事情了。
公司内里院子大，过年期间也要做好安保事情，以是吴超安排过年期间在公司这边有八个值班的保安。
放完了血的公鸡，还需求在地上扑棱几下，比及公鸡双腿一蹬，这才算是死挺了。
四只待宰的至公鸡被丢在地上，然后马焕厚又跑到王家的厨房，拿返来了一个大瓷碗和一把锋利的小刀、两个鸡盘、一大块塑料布。
王家也算仗义，过年期间给统统值班的人的人为是平时的三倍。
除夕这天，能够算得上是过年期间最忙的一天了。
马焕厚将杀鸡放血的口儿用刀子开大了一点，然后将鸡翅膀从开口塞出来，又从嘴里取出来，摆成比较标致的外型。然后，他又将鸡腿别到鸡背上，清算了清算形状。如许，一只敬神，供奉老祖宗的供品终究完工了。
接下来，马焕厚如法炮制，很快便将四只至公鸡全数给杀掉了。
因为公鸡的翅膀和脖子都被马焕厚抓着，而它的双腿又被绑着，以是这公鸡底子连挣扎都没法挣扎。
王铮家在他们家室第楼的东边围了个小鸡舍，内里养了六只至公鸡和六只母鸡。
本年，也就是1995年，环境倒是还算好点。因为新酒厂那边的员工还没有正式上班，以是1995年王家的人为支出，总数不到两千万的模样。
杀鸡是项技术活，有些不会杀鸡的人，偶然候在公鸡的脖子上面拉好几刀都拉不竭大血管，弄到最后让鸡跑了的事情也不是没有。
一个谙练的杀鸡熟行，就像一个艺术家一样。而看杀鸡这项事情，也绝对是一种享用。
拔毛这项事情，对于水温的要求比较高，最好的水温是七十度。如果温度太高，鸡被放进水内里直接就烫熟了，到时候一拔毛，就把鸡肉都一块扒下来了，太华侈。而温度太低，鸡被放进水里，底子起不到任何感化，拔毛的时候吃力也拔不下来。
有值班的，就需求用饭，以是过年期间马焕厚也在公司食堂安排了一个厨师两个办事员值班。
六只红玉至公鸡，个个都被王家的剩菜剩饭养的肥肥胖胖的。
鸡蹬了腿以后，接下来便要拔毛。而这时，王铮烧的水的水温也差未几了。
杀鸡，是除夕这一天首要的一项事情，也是自古到今传播下来的一项典礼一样的事情。