比及玉芝展开眼的时候天已经大亮了。三个哥哥早就已经去书院了，陈三郎和李氏在地上小声的说着话，恐怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一声“娘”，李氏忙快步走过来抱起她，颠了两下对玉芝说：“芝芝，那绿豆浆水已经沉好了，上面浮了一层净水呢！”
既然已经担搁了大半个下晌，李氏就决定不回村了，三人去买了一大袋子好绿豆，十个大木盆和最细的筛子。看了看时候差未几到放学的时候了，干脆等着三个孩子一起回家。
朱掌柜大为可惜：“如果你家这古籍是完本，怕是你家靠着卖食谱都能改头换面了！”玉芝也跟着哭丧着脸道：“是呀，我一想爹娘还要夙起驰驱才气挣到哥哥们读书的钱就心疼他们。”
我看着有字就拿给哥哥看了看，当时候都已经残破的只剩下破褴褛烂的几张纸了，这不就写了凉皮这一支的东西嘛。”
子时的时候李氏就唤醒了玉芝，看着本身小闺女揉着眼睛睡眼昏黄的模样可把李氏心疼坏了，把她抱在怀里悄悄一边拍着一边轻声叫她醒来。兆志三个男孩子也都本身起来穿好衣服，等着帮家里做会活。
玉芝批示三个哥哥将泡好的绿豆洗濯两遍去除杂质，沥干一下就放到洗洁净的小磨盘里磨，又让陈三郎和兆志两小我换着班边添绿豆边均匀的加水，差未几绿豆和水一比五的比例磨成细细的浆液。
玉芝警悟的回应道：“那不是, 不是之前跟您说过了那是家里家传的。我们家在我哥哥这辈之前又不是读书人家, 这古籍是我们分炊的时候清算灶房在柴火堆里捡到的, 能够不晓得是谁扔在山上被我们捡返来的吧。
定了明早刘诚恳来陈家端凉皮的面浆盆和调味料，父女俩分开了千恩万谢的刘家，一家人用心的开端忙活做这‘白玉凉皮’，一家人坐在地上把买的绿豆细细的遴选出不饱满的或者蜕了壳的。把挑出最好的绿豆用净水洗洁净，略微晾干今后直接用开水烫一遍，再放入微微烫手的温水中浸泡放在炕头保温。
李氏用两个盆换着接两人磨下的绿豆浆，和兆亮兆勇用最细的筛子过筛两次，筛去豆皮和豆渣，然后用水冲刷几次筛子上的豆渣，制止华侈。最后加了适当的油搅匀。放在中间沉淀。
回到村里陈三郎带着玉芝又去了一趟刘家，交代明日刘诚恳明日家里有事，先让他一小我出摊，又请刘婶和刘小庄明日去帮手一天，两小我给四十文人为。这几日刘诚恳早就学会了如何做凉皮，实在这个太简朴了，只要刀功好切青瓜丝切的细致还晓得根基一碗的配料放多少，不要咸了或者淡了就行了，刘婶这类灶房熟行完整能够直接上手。
玉芝闭着眼说：“按理说要沉一两天呢，我们别动它了，等沉到快中午的时候舀洁净上面的水直接端一盆子去泰兴楼吧。”李氏很有些好笑的说道：“还等中午呢，现在已经巳时三刻了，你再不醒娘就得叫你了！”
玉芝笑了笑奥秘的说：“这是我与哥哥偶然间在家里传下来的一本古籍上看到的一种吃食，这凉皮也是那古籍写的，是这吃食的一个分支, 因着这东西做起来费事，我们家才只做了凉皮。不知朱伯伯有没有兴趣呢？”
朱掌柜想了想道：“那黄金雀与繁华鸡都是古籍写的？”