一样的行动在不竭地反复，刀刃收支鱼肉之间，有一个刀刃反射出的光点在河豚鱼肉上腾跃，灵动的好似一个精灵欢畅地起舞，让人不由感遭到一种摄民气魄的美感。
左手的手掌和五指天然并拢伸直，悄悄压在鱼肉上，要起到牢固鱼肉的感化，还不能用力过分而导致鱼肉变形。
在宰杀完河豚之时，杨怀仁便把食用碱插手了流水体系当中，两端破开小口的河豚肝脏颠末弱碱水不竭的冲刷，已经从暗红色垂垂变成了乳红色。
小犬纯太郎不由的看傻了，他对甘旨的了解，在这一刻完整被颠覆。
大功胜利，杨怀仁对劲的看了看他的佳构，然后抬开端来向龙椅的方向点头表示，表示他已经完成。
但是绝妙的一幕呈现了，因为刀刃太锋利了，而操刀的手感又把握到最好，鱼片和鱼肉豆割完后，却未曾与鱼肉分开，又天然贴回到鱼肉上。
很多年里，他不竭的在寻求厨艺的奇妙之地点，曾经觉得通过高深的技艺制作出来的食品，能让人丁舌之间感到无穷的享用，便是厨艺的最高境地。
方才统统人的重视力都集合在杨怀仁切割河豚鱼块和码盘的出色演出上，却没有重视到另一边，汩汩的流水一向在冲刷着牢固在木桶出水口的一块河豚内脏上。
比及他揭示了高深的刀工以后，人们仿佛放下了严峻的情感，开端享用这这一刻，仿佛面前的画面不是一个厨子在制作一道鱼脍，而是在挥毫泼墨，锋利的利刃化作了一支上好的湖州兔毫，不竭舞动之间，一副如诗的山川秋色逐步呈现在人们面前。
杨怀仁把豆割出来的两片河豚肉块先用枯燥的布巾吸干大要的水分，然后擦干了砧板，把河豚肉块的一头悄悄放在砧板上，然后微微用力，让整块鱼肉天然的伸展开，缓缓的贴落在砧板上。
瓷盘直径一尺不足，茶青色装点碎金的虬龙纹斑纹镶边，显得崇高而大气，洁白如雪的白瓷底上，有几抹血红拂过，活泼而调皮，让人不由遐想到一池干净透明的湖水中，几尾红色锦鲤在欢愉的玩耍。
时候在这一刻仿佛停了下来，杨怀仁的眼里只要河豚鱼片和瓷盘，其他四周的统统都不存在了普通，耳朵里只闻声本身胸膛里沉稳而富含韵律的跳动声。
如果不把眼睛切近了细心察看，仿佛那片鱼片仍旧与鱼肉是一体的，仿佛向来未曾被分开过普通。
右手中形似柳叶儿的长刀斜放，让刀刃与砧板的角度刚好达到四十五度，然后从刀刃的中间位置下刀，然后用抽刀法让刀刃切入鱼肉。
上百片厚薄均匀的鱼片切割结束，杨怀仁开端码盘，对于瓷盘的利用，他一贯非常讲究，上一次摆放鮓，用的是天青色的汝窑瓷盘，此次码放河豚鱼脍，他选用了磁州窑釉下彩白瓷平盘。
直到明天，看到杨怀仁一道河豚鱼脍制作出来，从一开端的宰杀，到厥后的切片，一向到最后码盘，每一个步调，都揭示出了顶峰般非常高超的技艺，如梦似幻般超脱凡尘的缔造力。
比起切片方才解冻后的金枪鱼肉条，把嫩白滑软的河豚肉用斜切法片成只要一毫米薄的鱼片，就更磨练刀工了。
一道菜，不但是味觉的享用，仅仅从视觉上，已经是让民气醉沉迷，让统统见到了这道鱼脍的人，都没法抵挡这道甘旨的引诱，忍不住一次又一次吞咽下已经溢满了口腔的口水。