一些酒楼里倒是有，不过不是作为早点，而是作为佐食来食用，当时他也吃惊的不可，看着一小我吃着葱油饼就着炊饼，不晓得是个是个甚么滋味。
杨怀仁面前有两种油能够供他利用，一种就是市道上最常见的菜油，一种是已经凝固成膏泥状的猪油。
何之韵心中甜美，微微一笑，“那你想好了要做甚么给他吃了没？”
“好，需求妾身帮你做些甚么呢？”
很快统统的小面团都被建形成了葱油饼的饼坯，接下来就是最后一步了，没有平底锅，用浅显的圆底锅也能够。
这第一顿饭要做甚么呢？杨怀仁叉着腰看着厨房里这些质料，却不晓得做甚么才气不透露他的实在身份，又能让大当家的吃了能对他刮目相看呢？
杨怀仁笑道：“为夫拉你来就是让你和缓和缓身子的，你坐在灶边呛不到烟的处所温馨的做个美人儿就行了，嘿嘿。”
牛肉面？不可，这里鸡鸭鱼肉都有，唯独没有牛肉，固然说能够用猪骨和猪肉替代牛肉做成猪肉汤面，但老骨汤需求大量的时候渐渐熬制，起码需求一天的工夫。
每一份小面团擀成薄面饼，抹一层油酥面，然后卷起来按扁，刷一层葱油，再横向卷起来，刷葱油或加葱碎都能够，最后擀成饼坯。
葱剁成了了碎末放入一个大碗中，然后直接往碗里家调味料便能够了。
普通做葱油饼的发面需求发酵一个时候摆布，但现在是夏季，气候酷寒，这个发酵的过程会耽误很多，乃至会是普通温度下的一倍。
拉面的技术固然简朴，目前却还没有别传，如果杨怀仁做了拉面，很轻易让别人思疑到他的身份。
猪肉汤面能够作为明天的挑选，但明天还不可。另有个启事，如果杨怀仁做了拉面，很轻易透露了身份。
杨怀仁又往灶里添了一把草杆，捂着鼻子说道：“早上起来这山上太冷了，管他大当家的吃不吃早餐，咱两口儿先和缓和缓。”
何之韵固然易容成了个四十来岁的黄脸婆，但还是被杨怀仁这么宠嬖，内心又一次感到幸运满满，她也晓得做饭方面她要帮手根基想到于给杨怀仁添乱，因而抓了一个木墩子坐了下来，托着腮看着他忙活起来。
比如说做馄饨，杨怀仁能够在技能上更好一些，调味上也有天赋的上风，但是这东西他毕竟不是常常做，比起柯小巧这类以卖馄饨为生的小摊贩来讲，杨怀仁做出来的味道就不会比柯小巧做出来的好很多，或者说，好的不较着。
杨怀仁也不筹办质料，而是先去燃烧起灶，何之韵看到他去起灶，固然不明白他为甚么这么做，还是在一旁给他递芦苇秆，不一会儿灶火就烧了起来。
锅底先刷一层油，然后把饼坯平放出来，中火煎至两面焦黄微褐的时候，一张葱香满溢，酥软咸香的葱油饼就做好了。
后代或许大师都已经食用惯了植物油，很多人感觉猪油太腻，肉腥味太重，但在宋朝，对于浅显人来讲，猪油那种肉腥味才是最香最馋人的。
启事嘛，大抵是因为食用的植物油或植物油代价还比较贵，贫苦百姓还吃不起，浅显百姓家里烹调用油都非常节流，不会拿油去和面烙饼吃。
杨怀仁用炒勺在油膏上剜了一勺，然后架到灶口上去加热，当油膏状的猪油全数熔化并有了必然油温的时候，杨怀仁把这勺油倒入了葱花碗里，然后用筷子搅拌打匀。