即便如此，齐州一家八仙楼的分店牛肉面的买卖也是相称火爆，郓城县固然还没有，但梁上山也是四百来号人，保不齐就有某位头领在齐州吃过这类没有牛肉的牛肉汤面。
杨怀仁闻了闻，猪油还是比较新奇的，菜油是生的。他平常做菜用菜油，都是先把菜油熬熟一次去除了生菜油那种涩味再利用，单现在来看没有工夫给他熬油了，他挑选了利用猪油。
很快统统的小面团都被建形成了葱油饼的饼坯，接下来就是最后一步了，没有平底锅，用浅显的圆底锅也能够。
杨怀仁先用引子和了发面，然后将面团放入一个陶盆里，上面盖上一层洁净的湿布，然后将陶盆放到灶口的中间。
供应牛肉面的连锁旅店现在固然开端在大宋逐步放开，但受制于牛肉供应的不敷，除了十来个多数会和东都城周边的地区以外，十三家加盟酒楼在很多处所上的分店也只不过是刚开端供应牛肉汤面罢了，味道勉强是有了，但是没有卤牛肉。
案板上刷一层油，发好了面团拿出来略微揉一下排气，然后分红差未几大小的小面团。
杨怀仁面前有两种油能够供他利用，一种就是市道上最常见的菜油，一种是已经凝固成膏泥状的猪油。
因为没有现成的五香粉，杨怀仁找来了一个石头臼子，插手大粒盐、干花椒和其他一些香味料，直接捣碎成粉末，然后将这些粉末的一半倒如到盛放葱碎末的大碗中。
比如说做馄饨，杨怀仁能够在技能上更好一些，调味上也有天赋的上风，但是这东西他毕竟不是常常做，比起柯小巧这类以卖馄饨为生的小摊贩来讲，杨怀仁做出来的味道就不会比柯小巧做出来的好很多，或者说，好的不较着。
何之韵固然易容成了个四十来岁的黄脸婆，但还是被杨怀仁这么宠嬖，内心又一次感到幸运满满，她也晓得做饭方面她要帮手根基想到于给杨怀仁添乱，因而抓了一个木墩子坐了下来，托着腮看着他忙活起来。
杨怀仁又往灶里添了一把草杆，捂着鼻子说道：“早上起来这山上太冷了，管他大当家的吃不吃早餐，咱两口儿先和缓和缓。”
杨怀仁也不筹办质料，而是先去燃烧起灶，何之韵看到他去起灶，固然不明白他为甚么这么做，还是在一旁给他递芦苇秆，不一会儿灶火就烧了起来。
猪肉汤面能够作为明天的挑选，但明天还不可。另有个启事，如果杨怀仁做了拉面，很轻易透露了身份。