一只羊，全部架到火上烤，看上去很简朴，并不需求多么高程度的厨艺。
以是二人吃羊肉有点腻歪的感受，这也就是他们来到杨怀仁的牧场以后，坐在烤羊面前没有甚么胃口的启事了。
杜俊峰的感受一样是美好的，他第一次感觉香味料和羊肉的搭配，是那么的完美，香料的味道适中，没有抢了羊肉的鲜美，而是恰如其分的和羊肉的鲜美连络在一起，略微一嚼便满嘴肉香。
宋人的做法，是在烤制的过程中，增加多种的辛香味料，用浓厚的香料味道来袒护羊肉本来的膻味，如许做的好坏也很较着，长处是复合的香料味道的确能袒护住羊肉的膻味，劣点是因为香味料太重，袒护住腥膻味的同时，也粉饰了羊肉本来的鲜甘旨道。
大多数胡人吃烤羊则更加直接，连香味料也省了，以是胡人身上都有一股子熏人的膻气味。
他身上是随身带着厨刀和一些近似辣椒面等香料的，因而就有了他脱手往烤羊上增加这些复合的香辛料的一幕。
一开端二人还真是像对付对付，等杨怀仁转过甚走了他们也就不必勉强吃这些平时就吃吐了的羊肉，可杨怀仁好似完整没有要走的意义，笑眯眯地看着他们，好似等着他们吃过了以后，对他亲手重新烤制过的羊肉停止一番评判。
第二点便是调味料的搭配。最常见的和羊肉搭配的调味料有三种，别离是辣椒，孜然和黑胡椒。
杨怀仁和他的兄弟们初来乍到，对于烤羊还没有那么多讲究，以是吃起来还是感觉很甘旨的。
地处本地的胡人和宋人都吃惯了这类粗糙的盐巴，倒没感觉有甚么题目，可杨怀仁味觉这么灵敏的人，就感觉题目很大了。
二人无法，只好陪着笑容，点着头持续表示感激，当那口含在嘴里的羊肉开端披发味道的时候，他们却感遭到了和他们之前吃过的烤羊肉味道之间，那种极大的分歧。
盐，是激起出肉类鲜美之味的关头地点，盐用不好，或者用的分量不对，羊肉的甘旨都会大打扣头。
这下不消杨怀仁劝食了，二人三下五除二便毁灭了手上的一大块羊肉，又解下本身腰间的小刀主动去割起了羊肉吃，连吃相都不顾了，更顾不上跟杨怀仁客气的伸谢。
看着侯爷亲身烤羊，江一成和杜俊峰迷惑地对视了一眼，都没有搞明白侯爷这是在弄啥。
烤肉要像烤的好吃，并不是件很难的事情，除了恰到好处的火候以外，最关头的不过两点。