老衲人点点头，笑道，“那就开端喽？”
庄子里养了很多鸡，多数是在在后山上就如许散养的，白日鸡本身就出来跑到山上找食，入夜了又非常遵循规律似的回到鸡窝里去。
烟熏之法，实在非论中外，自古有之。只是最早呈现这类食品加工体例，并不是烹制食品，而是为了耽误食品的保质期。
他回到厨房里，取出厨刀来掐头去尾，鸡身子沿着胸骨一刀下去，整只鸡便一分为二。
之间老衲人在地上扒拉了几下，拣了一块豆子大小的小碎石，接着站起家来，拍拍屁股上的土，走到了篱笆边上。
在人类还没有遍及利用盐的时候，腌制保存食品的体例也还没有被遍及利用。
杨怀仁指动手里的公鸡笑骂着，“叫你装老迈，这不挂了吧？以是说枪打出头鸟，石头打出头的鸡……”
至公鸡闲逛着脑袋，鸡冠子都跟着一颤一颤的，仿佛在对准，等预判好了小虫逃窜的线路，它猛地啄了下去，坚固的鸡喙一下便把小虫啄了个半死。
二人来到大宅里的厨房，厨房里柴火充沛，能够在厨房外边的小院里的生火堆。
直到像宋朝如许食品相对丰富的年代，烟熏法就变成了一种奇特的烹调手腕，逐步获得人们的爱好。
人们就是如许发明烟熏食品的体例，能够耽误食品的保质期。到厥后人们的食品种类越来越丰富，烹调伎俩也越来越多样。
抓鸡的事情，杨怀仁感觉本身年青，本想他来脱手的，老衲人却摆摆手表示他坐着别动，让他来。
篱笆这一边的老衲人冷静点了点头，感觉这一只年青结实的至公鸡，恰是制作烟熏鸡肉最好的食材。
一只年青结实的公鸡走到篱笆边上，举头挺胸，神态里充满了高傲，扯了嗓子“嗷嗷”两声，便把其他几只也在这边的鸡赶地仓促逃开了去。
拇指悄悄一弹，看上去也不是多么用力，更看不清石子的轨迹，只闻声纤细的“嗖”一声响，只见那支高傲的至公鸡回声而倒，连晃都没闲逛，仿佛刹时石化了普通。
当代没有冰箱，人类通过抓获或者捕捞获得的肉类和鱼类，一顿吃不完，很能够安排到第二天，蛋白质就会腐臭变质，变得没法再食用，形成了本来就非常贵重的食品就这么白白华侈掉了。
老衲人笑了笑，顺手就接过了一盘。
但是厥后转念一想，如许的武功，估计又是甚么三十年小成五十年大成的，练到七老八十才气用，以是……不学也罢。
一人做一道烟熏鸡肉，这一只至公鸡也就充足了。人家老衲人卖力抓了鸡，那么杨怀仁很自发地卖力杀鸡拔毛。
老衲人笑呵呵的转过甚来，伸手对杨怀仁做了一个请的手势。
杨怀仁这类根本的食材措置的活之前在老爸的店里做的也很多，上手也非常谙练，三下五除二，一向赤条条清干净的公鸡便措置好了。
而分歧的厨子们，也通过本身的不竭实验和改革，创建了具有小我特性的烹调伎俩。
而烟熏之法，逐步从纯真保存食品的一种措置计划，变成了烹调体例，越来越多的人开端享用烟熏以后的肉类或鱼类那种奇特的味道。
杨怀仁接着说道，“需求甚么餐具，厨具，刀具，另有油盐酱醋各种调味料，厨房里都有，大师能够随便取用。”
家里的几个厨子刚忙活完了家里的午餐，刚要歇息，见老爷来了厨房，便吃紧地跑过来扣问老爷要吃点甚么。