“厨房里没有秤给你量,放多少调料,统统都要靠厨师本身的感受,起首就要培养你的直觉。”刘昴星指出楚河的不敷。
嘶,这味道......楚河也沉默不语。
他揉废的面团没有上百也有八十了,在专注的揉面团练习中,楚河的技艺正缓慢地进步。
放多了会涩,放少了会干,楚河在碱的多与少之间盘桓。
用锅将水煮沸,上面焖一会,当他感受差未几的时候,捞出面条。
喷香的猪油和辅料倒入装面条的碗,死命搅拌,至此楚河终究完成第一碗国士无双面的制作。
有了第一碗国士无双面,楚河还会做出第二碗,第三碗,第一百碗,如果每次都从细节方眼进步,想必一个礼拜以后必然能做让人吃了赞不断口的面。
“顿时就好。”楚河专注地盯着锅里的猪油。
最后另有首要的配料,在锅内放半碗水,插手统统东西,用大火烧开水,转为小火,将水熬干取出配料,伶仃留下肥肉,插手少量食用油持续熬,直到肥肉变出油渣再从锅里捞出,在猪油里加少量食用盐过滤装碗。
现在楚河不但寻求面的质量,更在乎做面的速率,毕竟他的面不是用来评比的,而是用来满足大量主顾的需求的。
就像热血漫画的仆人公,或许没有天赋,但尽力下去,就会看到一线但愿。
楚河一边掌控着碱和水的比例,一边反复揉面熬炼本身尚未成型的揉面技术。
被赶鸭子上架的楚河又一次来到那张揉面团的桌子前,只为揉一个特别的面团。
刘昴星像前几位教员一样,在课程结束的时候安插功课,他说道:“这门课的功课就是,用你的面,让十小我说出好吃。”
楚河胡乱加了一些食用碱到水中,再将碱水插手面团中,揉一揉,加鸡蛋,再揉一揉。
看着既不点头也不点头的楚河,刘昴星无法道:“没事,实际出真知,做着做着就会了。”
做面过程中的小题目都被楚河临时搁置,他现在只想做出一碗完整的面,再渐渐加以改进。
楚河严峻地夹起一撮面,放入口中,不愧是特制的面团,做出来的面条公然有劲道,入口光滑。
“如何?”此次这碗面应当是这么久以来,楚河做得最好的一碗。
“嗯,明天的面不会让任何人绝望的。”楚河干劲满满。
“考虑到原版的做法在你的位面不必然能胜利,以是我要教你的是颠末改进的简化版。”
“我懂,再来吧。”楚河是个固执的男人,出师倒霉这类打击底子不能打倒他。
“国士无双面在最开端就与平常的面分歧,以鸡蛋和碱水代替本来和面的水,以后......”
楚河冲动的表情溢于言表,哈腰说道:“感谢师父的指导。”
很快,楚河就发觉到不对劲的处所,这面团好硬啊,莫非是本身加的碱水少了?
“我说了嘛,只要故意必然能够的。”
刘昴星的答案没有让楚河绝望,能让吃惯顶级中原摒挡的刘昴星说出这几个字,他的面无疑能征服绝大多数人。
在切面的过程中,楚河深深体味到根基功的首要性,他切的面每块都大小不一也是没谁了。
上一门课老白奉告楚河他的武学天赋不错,他信赖厨艺绝对是他最没有天赋的一项技术。
如许一来,国士无双面的统统筹办都已完成,只剩下将其搅拌在一起。