做面过程中的小题目都被楚河临时搁置,他现在只想做出一碗完整的面,再渐渐加以改进。
“我懂,再来吧。”楚河是个固执的男人,出师倒霉这类打击底子不能打倒他。
刘昴星的答案没有让楚河绝望,能让吃惯顶级中原摒挡的刘昴星说出这几个字,他的面无疑能征服绝大多数人。
实际上的做法刘昴星足足讲了一个小时,对于厨艺根基为零的楚河更是要事无大小,把每个细节都讲到。
颠末一个礼拜数次的几次练习,楚河已经开端掌控住碱与水的比例,连切面都少了几分离忙脚乱,多了几分萧洒。
喷香的猪油和辅料倒入装面条的碗,死命搅拌,至此楚河终究完成第一碗国士无双面的制作。
“能够吃了。”
“能够了吗?师父。”楚河万分打动地看着刘昴星。
“厨房里没有秤给你量,放多少调料,统统都要靠厨师本身的感受,起首就要培养你的直觉。”刘昴星指出楚河的不敷。
刘昴星说了这么多,楚河还是听得一知半解。
“我说了嘛,只要故意必然能够的。”
在切面的过程中,楚河深深体味到根基功的首要性,他切的面每块都大小不一也是没谁了。
两人都渐渐地咀嚼着面条,一言不发,场面一度非常难堪。
楚河冲动的表情溢于言表,哈腰说道:“感谢师父的指导。”
“另有一分钟。”刘昴星在中间帮楚河记及时候。
“嗯,明天的面不会让任何人绝望的。”楚河干劲满满。
成了,楚河取出油渣,插手少量盐,将猪油过滤后插手面中,再淋上早已筹办好的配料,搅拌一番,不知是第几碗的国士无双面完成了。
有了第一碗国士无双面,楚河还会做出第二碗,第三碗,第一百碗,如果每次都从细节方眼进步,想必一个礼拜以后必然能做让人吃了赞不断口的面。
“顿时就好。”楚河专注地盯着锅里的猪油。
将面团打折,擀平,反复几次,切面。
放多了会涩,放少了会干,楚河在碱的多与少之间盘桓。
现在楚河不但寻求面的质量,更在乎做面的速率,毕竟他的面不是用来评比的,而是用来满足大量主顾的需求的。
看着既不点头也不点头的楚河,刘昴星无法道:“没事,实际出真知,做着做着就会了。”
如许一来最根本的质料面条就搞定了。
“正解。”刘昴星仿佛看破楚河的设法,说道:“你之前水和碱的比例不对,再如何揉也跟石头一样硬。”
“考虑到原版的做法在你的位面不必然能胜利,以是我要教你的是颠末改进的简化版。”
楚河胡乱加了一些食用碱到水中,再将碱水插手面团中,揉一揉,加鸡蛋,再揉一揉。