牛轧糖林雨选用了花生、杏仁、松子和瓜子四种质料。让含玉帮手炒熟、去皮的时候，林雨则弄了好些蛋清打建议来。
打发蛋清是个别力活儿，这会儿没有搅拌机。就仰仗一双筷子不断地搅动着。直搅动得含玉把那些东西都炒熟了，林雨才甩了甩已经僵掉的膀子，直起腰来。
“林姐姐。猎奇异啊！蛋清如何就变成这个模样了？”含玉拿着筷子放出来，筷子竟然立着纹丝不动，她再把盆倒过来，可内里的东西一点都不往外掉！
含玉谨慎翼翼地往盆里倒着糖浆，林雨的手则再次快速地搅动起来。
搅拌均匀后，林雨把糖倒到了一个铺了油纸的盘子中，将上面抹平。
这天中午，林雨也没做别的甜点，含玉就把这两天两人做的各种糖果端到了夫人房中。不出所料，夫人对这些小糖果非常喜好。特别是糖雪球，因为山查易得，夫人还特地叮咛了林雨这几天多做一些，作为过年对别院中下人的夸奖。(未完待续)
糖雪球制作起来比果丹皮、雪丽球等东西简朴多了，起码是少了蒸煮、过滤、熬浆等法度。
两人把山查措置好以后。把锅里放了一些糖，然后添入一些净水熬制。
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“林姐姐，你明天太累了，晚餐就不要再做了，我去跟少爷说一声，让他今晚到主院来吃，你也来主院一起吃吧！”含玉看着林雨一向捏着本身的胳膊，晓得她明天是累坏了，以是体贴道。
“这东西最好是放在内里凉着，到时候凉凉脆脆的才好吃！”林雨看着含玉欢乐的模样，本身也欢畅起来。
“这个东西和做冰糖葫芦一样的吗？”含玉问道。
林雨瞅着她糖浆熬的差未几了，用筷子弄出一点，滴在水里，立即就结成了硬块儿。
因为林雨胳膊疼的短长，明天的蜜枣也是含玉一小我完成的，她倒是感受特别有成绩。
“说到这个，我感觉另有一个东西和这个做法很像！”因而，林雨又教着含玉做了一道花生糖豆，公然，含玉喜好的不得了。
“不一样，冰糖葫芦凸起一个‘冰’字，而糖雪球则是‘雪’字。以是冰糖葫芦是透明的、亮晶晶的，而糖雪球则是像山查在雪里滚过了一样。”
“糖葫芦是趁热在糖里滚一圈就好，并且其间锅底要一向加热。糖雪球则不消。”林雨道。
用过了早餐，含玉就过来了，林雨把明天一起做的四种牛轧糖切了，含玉吃了以后，赞不断口。
“我感觉，他们也只是力量大罢了。做起这东西的巧劲儿，恐怕还敌不过我们呢！”林雨道，“不过含玉。我现在手真是有些抬不起来了，你去帮我熬一些糖浆吧！”
“下次如果再做，就让那些男的来做，他们力量大！”
含玉很细心得向林雨就教各种糖果的做法，林雨也就渐渐把思路从那烛光、人影中转移了出来。
林雨把外边冻着的两簸箕糖雪球拿了返来，含玉捏起来尝了一下，欣喜道：“真好吃！我感觉，比糖葫芦还好吃！”
碍于又荷的低气压，林雨只能沉默不语，乃至厥后含玉担忧她一小我住会惊骇，提出要来陪着她时，她都小声的回绝了。