比及白花花的鱼丸装满半个锅以后，烧火加热，一向保持着小火微开的状况，一边撇去上面的浮沫。
起首是泡豆子，这个前一天早晨就浸泡了。
下午江飞就赶着牛车返来了，牛车上天然又是满满铛铛的东西，让林立最不测的是江飞竟然还带返来十几条鱼。
不断息地一个方向快速搅拌，非平凡人能完成的。
但晓得道理就好办。
就连大豆，也是酌情从各家各户收买，每家都收买的未几。
林立和江飞搭动手，将装鱼的木箱子搬下来，就放在院子边上。
去皮去掉大刺是力量活，江飞上手就做了，芍药别的拿个一个菜板剁肉泥。
又拿过来鱼肉泥，用筷子顺时针搅拌着，不竭往里增加净水，直到肉泥上劲。
还没有进入夏季，但是迟早和夜间的温度充足低了，生肉在阴凉处也能保存两天以上时候。
院子里很快就飘出鱼香的味道。
芍药被分派在家里喂猪喂鸡喂牛，活未几，看到林立磨浆，从速接过来。
江飞的手速，耐力，让林立佩服不已，不间断打发了五分钟，速率涓滴不减。
鱼腥味太重，以是广平城内不准买卖，要买鱼得在城外一个小集市内。
林立希冀着磨浆熬炼手臂肌肉呢，不过芍药想要干，他没有回绝。
再就是肥瘦相间的五花肉。
江飞也一起脱手，一共十二条鱼，全都去了内脏和腮清算洁净。
十二条鱼头全都用油炸过了，还特特油炸了六块鱼肉。
江飞笑着道：“听少爷念叨过没有见到买鱼的，特地去找的。
比及江飞将牛车送到糖厂返来以后，就见到林立已经捉了条鱼，割开了肚皮，放出内脏。
鱼肉泥里插手蛋清、荤油，在搅拌均匀后，挤压成丸子，插手冷水锅内。
全都大要焦黄，两条鱼肉也剁成了肉泥，放在别的一个盆子里。
芍药颠末林立同意，才在一边看着学着，见鱼丸做好了，忙开端用煮鱼丸的热水熬煮猪食。
另有木料，这些每天下午秀娘牢固时候去看一次，登记数量。
江飞对做饭不是很感兴趣，林立做鱼丸的时候，就将院子打扫洁净。
水开以后，酸甜的鱼香气味就飘了出来。
做过鱼丸或者做过蛋糕的人都晓得，手动打发蛋清，磨练的不但仅是耐烦另有力量。
林立已经在院子里的灶台上起了火，锅里倒了半锅的油，烧热以后，直接就将鱼头全部放出来。
林立笑起来：“看你也是不常吃鱼的。这些鱼明天都清算了，鱼头都斩下来，还好你返来的早，早晨我给你们做鱼头。”
江飞又将鱼全装在两个桶内，挑到河边先做一次洗濯，这才送返来再用井水洗濯两遍。
但鱼头就不一样了，可谓甘旨好菜。
约莫三四分钟，将鱼丸捞出放在冷水里。
没有冰箱，不好保存啊。
重新起锅，油烧热了插手姜片和葱花，加上点酱炒出香味，足足下了三个鱼头，添水加盐，一大勺白糖外加醋提鲜。
林立过问了下，约莫明天便能够上瓦，同时糖厂的围墙也能封口。
接着就用家里的小石磨磨浆。
林立在内心说道。
林立点头：“你不懂，鱼头，特别是胖头鱼的鱼头，才是上品甘旨。”
本少爷不想熬炼这个。
林立相中的是鱼头，眼看着每一条都在十斤往上的胖头鱼，口水都要留下来了。
炭和砖的成品，则是每天凌晨就肯定了当天的开窑时候，在开窑以后立即登记。