绘里奈看着江云枫的制作过程也是一头雾水，问道“孙老前辈，他这么做是为甚么？”孙元良浅笑的解释道“那小伙子很聪明呀，用五花肉未几的肥肉共同三黄鸡的肥油来制作调和油，煮至过程中加水是为了去除血沫和杂质，大葱，姜片，料酒是用来袒护猪肥肉的骚味和鸡肥油的的腥气。水煮干后炼出来的油就不会有杂质和异味，还带有大葱的香气。至于肉皮冻煮橄榄沫，是但愿用没有味道的肉皮冻来接收腌制橄榄的咸味，插手酱油也是弥补咸味，而插手冰糖和鸡粉则是为了调和煮至过程中橄榄受热开释出来的苦涩，均衡酱油和橄榄两种分歧的咸味，然后再用这肉皮冻来摒挡菜品肉皮冻熔化后变成液体不但能让菜品敏捷获得调味还能随便提鲜，窘境中没有手忙脚乱，反而沉着思虑用手边现有的质料来挽回己方的优势，后生可畏呀，他有如许的天赋能走正路，绘里奈丫头你男朋友前程无量呀！”
刘健递给宗次郎一碗腌制橄榄，拿走了桌上的海盐。“没需求这么绝吗吧？老刘！”宗次郎一阵无语。“北条，这腌制橄榄也是咸的，你必然有体例的，哈哈”，宗次郎也回敬刘健一盒纳豆，在色拉油与日式酱油之间踌躇着，这时，江云枫对着宗次郎喊道“大叔，我们已经没有甚么有咸味的调料了！”宗次郎最后拿走了刘健的日式酱油。
横滨中华街，人隐士海，整日本驰名的电视台都派出转播车与摄制组同步转播这场由央视爸爸停止的两国中餐厨艺交换比赛。
“你这家伙很有自傲嘛。”
将炼好的油倒到大碗里，肉皮冻切成小丁装盘备用后的江云枫与评委席上的绘里奈目光交汇，江云枫对着评委席上的绘里奈浅笑着竖起大拇指比了一个‘放心’的手势，全场通过大银幕看到这一幕都哄然大笑起来，薙切绘里奈面庞通红，更加不知所措。。（未完待续）
北条美代子深深的看了一眼江云枫鼓励道“加油，我晓得江君必然能够的。”说罢回身去帮忙父亲摆盘。
江云枫看动手头上的食材思考着，油好办，能够用五花肉的肥肉，和三黄鸡的肥油来炼制，盐就难了。腌制橄榄，日式酱油，鸡粉，肉皮冻，江云枫脑袋俄然灵光一闪“有了！”，便动手制作。先把五花肉切下的肥肉异化着三黄鸡肚子中取出的肥油装在锅里，加水放入几节大葱和姜片，倒入些料酒，大火煮制。腌肉皮冻切碎，放到锅里煮融，插手切成细沫的腌制橄榄和日式酱油，再放入几粒冰糖和些许鸡粉，大火煮开，用纱布多次过滤杂质，装入磨具放到冰箱里急冻后再拿着勺子来到煮肥肉的锅前，细心的撇除浮沫杂质。江云枫的制作过程通过转播在整日本的电视上放送。
“呵呵，我们走着瞧。”