“闭嘴！！”口无遮拦的江云枫又提那件事，羞愤的薙切绘里奈用咖啡杯敲碎的底座。吓得江云枫仓猝埋头用心致志的毁灭盘中餐，至始至终都没有再说一句话。
紧接着薙切绘里奈从掺有白醋的小水桶中捞出提早一天浸泡风干猪膀胱，把捆绑定型的布雷斯鸡从开口位置塞出来。往猪膀胱中插手几勺高汤在把开口扎紧，剪断捆扎的棉线薙切绘里奈捧着装有布雷斯鸡的猪膀胱来到新户绯沙子筹办号的高汤锅前。
“我还是以为新奇的鸡肉更好吃一些。”江云枫任然死守本身对鸡肉的了解，薙切绘里奈对此不做批评。点的餐上齐，江云枫面前分量实足，煎腊肠、面包、土豆泥应有尽有，薙切绘里奈却只点了杯咖啡和一些点心。
一把碎冰块把锅内的高汤温度降落到合适的温度，薙切绘里奈才把猪膀胱放到汤锅里，和猪膀胱一起放出来的另有温度计。盖上锅盖后新户绯沙子搬来一张小椅子让守着汤锅的薙切绘里奈坐下，本身则去筹办配菜和酱汁。
固然储藏室内的温度恒定在零度摆布，湿度也节制在85%是抱负的肉类熟成环境。但是遵循中餐风俗性的‘鸡、鸭、鱼、肉’的美味食材排名，作为美味颠峰的食材，鸡肉理所该当应当是越新奇美味物质就越丰富。
四个小时冗长的烹调时候里，薙切绘里奈密切谛视着温度计上的读数窜改，一旦锅内汤汁温度低于本身的希冀值就立即起火加热，直到节目组全数就位马克龙一家已经坐上餐桌，薙切绘里奈的主菜还是没有完成烹调。
点完餐等候有些无聊的江云枫把脚边装着布雷斯鸡的塑料箱报导腿上，用手机去翻译发卖单上的内容，看完后惊奇的说“哇塞~这只鸡是几月几号宰杀，几月几号几时几分出售都记录的明显白白。并且每一只鸡都有本身的编号，我们买的这只是本年第225945只，卖只鸡罢了有需求记录得这么详细吗？”
“本来如此，但是他们不直接卖活鸡反而要宰杀脱毛后用布封起来吊几天赋出售？”办事员推着小餐车过来，江云枫仓猝把塑料箱放回桌子下，腾出位置让办事员摆放午餐。
“我有说错甚么吗？这只鸡吊在这里快两天了本来就不新奇嘛。”农场主嘲笑乡巴佬的眼神让江云枫感觉很伤自负。
薙切绘里奈收起时髦杂志说“这是布雷斯鸡的传统措置体例，布封是减少鸡肉和氛围打仗，吊挂是为了让皮下的脂肪在熟成过程中渗入鸡肉里，并且起码要吊挂两天，颠末如许措置的鸡肉吃起来口感更加滑嫩醇香。”
回到布列斯特已是下午三点半，开端筹办晚餐时候刚好合适。换回厨师服的薙切绘里奈提着密封箱走进厨房问“绯沙子，统统都筹办伏贴了吗？”
“是的，绘里奈大人。”恭候多时的新户绯沙子答复。
以是见到薙切绘里奈遴选了一只宰杀超越两天的鸡，江云枫抬高声音在薙切绘里奈耳边说“大蜜斯，这只布雷斯鸡已经宰杀超越四十个小时不新奇了，不如我们到内里的草场去抓一只活得吧，放心~归去我帮你，包管措置的干清干净一根毫毛都没有。”
“很好，现在开端晚餐菜品的烹调。”
薙切绘里奈用锋利的厨刀挑破密封箱指定的放气孔，塑料箱表里气压均衡后才扭动把手翻开丰富的封盖，取出那只布雷斯鸡。少量精盐和黑胡椒碎涂抹全部鸡身和腹腔停止简朴腌制，斩掉多余的鸡头和脚爪。