重视力再次回到鹌鹑这边，堪堪煮熟的鹌鹑被挑出来放凉，江云枫等候鹌鹑大要液体风干后才把从肥宅那边要来的焦糖刷在表皮，再次送入高温油锅此主要把鹌鹑炸香炸透。
餐叉悄悄触碰豆腐的大要，被压凹下去的部分在餐叉分开后敏捷反弹，非常的富有弹性。薙切绘里奈加大力度使得豆腐破裂，餐刀共同着将碎裂的豆腐连同红亮的辣油一起送进本身嘴里。
现在江云枫再次摆到本身面前的这道鸡豆花就有了本质上的奔腾，豆花光彩洁白纯洁不含一点残余，高汤的味道还是稠密，保存嫩滑口感的同时质地却精密紧实。撇去锦上添花的辣油，纯真就这块豆腐也是一道新奇的菜品，薙切绘里奈晓得江云枫必定点窜了制作体例和配料。
江云枫的胜利震惊了厨房中其他的选手，特别是蓝队的三小我顿时感觉压力倍增，本身这边多一小我都没能第一个通过考核出菜。今晚比赛的成果就是看佳来宾人们点菜的多寡，现在江云枫已经抢到先手如若本方再抓紧时候迎头赶上，到本方通过考核的时候，佳宾们估计都被江云枫喂饱了。
乌玄色的餐盘中间端方放着一块洁白的正方体豆腐状物体，黑与白两种色彩的对峙已经给人不小的视觉打击，那勺浇淋在豆腐块上的红亮辣油把视觉打击推向一个新高度，顶端的一抹翠绿却将打击和缓下来。
新版麻婆豆腐获得分歧好评，现在的江云枫没有闲心去道贺，同时烹调两道菜已经让他有些应接不暇。腌制好的鹌鹑先入油锅停止第一次定型油炸，期间江云枫还把炖煮的三合一高汤停止过滤，把龙虾壳和炖烂的蔬菜去除。
菜式光都雅还不敷，最首要的还是好吃，相隔一段间隔独一看清的只要江云枫秀脱骨刀法其他的都看不清楚，但这不影响薙切绘里奈鉴定菜品是出自江云枫的手笔，启事很简朴菜品的摆盘是典范的法度繁复气势，食材搭配却流露着中餐的影子。
取出的龙虾肉在三合一高汤中烫熟后就立即放入冰水里降温保持龙虾肉的Q弹口感，一小撮藏红花给高汤染上金黄的光彩才把泡好的大米下锅。江云枫先大火把粥煮开再调文火，到这一步就不需求过量在乎，只是重视不要经常搅动一下制止糊底就行。
高温油炸两分钟一到江云枫就把铁条框从油锅中提起，内里的鹌鹑刷有焦糖的原因表皮被炸的红亮油润。江云枫抽出鹌鹑体内的临时支撑，进过两轮油炸即便是落空铁丝支撑架鹌鹑也没有呈现陷落。