操刀遵循白斩鸡的情势对鹌鹑停止斩件，摆在红色的餐盘里别上装点着一撮欧芹叶，撒上少量椒盐就端上柜台呼喊戈登·拉姆齐。
餐叉悄悄触碰豆腐的大要，被压凹下去的部分在餐叉分开后敏捷反弹，非常的富有弹性。薙切绘里奈加大力度使得豆腐破裂，餐刀共同着将碎裂的豆腐连同红亮的辣油一起送进本身嘴里。
江云枫的胜利震惊了厨房中其他的选手，特别是蓝队的三小我顿时感觉压力倍增，本身这边多一小我都没能第一个通过考核出菜。今晚比赛的成果就是看佳来宾人们点菜的多寡，现在江云枫已经抢到先手如若本方再抓紧时候迎头赶上，到本方通过考核的时候，佳宾们估计都被江云枫喂饱了。
新版麻婆豆腐获得分歧好评，现在的江云枫没有闲心去道贺，同时烹调两道菜已经让他有些应接不暇。腌制好的鹌鹑先入油锅停止第一次定型油炸，期间江云枫还把炖煮的三合一高汤停止过滤，把龙虾壳和炖烂的蔬菜去除。
舌尖打仗到的第一种感受是辣，这类辣度被节制得非常好热烈且暴躁。随之而来的是麻，舌尖、口腔内壁另有嘴唇触电般的微微跳痛，搭配上恰到好处的辣给人一种愉悦的麻辣感，只是让薙切绘里奈有些遗憾的就是这个豆腐不敷烫。
取出前胸口袋里的汤勺捞起围裙擦拭一下，戈登·拉姆齐切下一块白净细嫩的豆腐送进嘴里。细致顺滑的口感和火辣美好酱汁的搭配让他无话可说，只能用掌声来表达本身的表情，按响上菜的铃铛呼喊传菜的办事生。
高温油炸两分钟一到江云枫就把铁条框从油锅中提起，内里的鹌鹑刷有焦糖的原因表皮被炸的红亮油润。江云枫抽出鹌鹑体内的临时支撑，进过两轮油炸即便是落空铁丝支撑架鹌鹑也没有呈现陷落。
鹌鹑油炸到表皮微黄时出锅，江云枫换上一口很大的平底锅，入底油煸炒洋葱、西芹和生姜，舀来三合一高汤突入平底锅。把颠末油炸的鹌鹑挨个浸泡在锅里，撒上切碎的鼠尾草和新奇茴香才盖上锅盖调中下火煨炖。
重视力再次回到鹌鹑这边，堪堪煮熟的鹌鹑被挑出来放凉，江云枫等候鹌鹑大要液体风干后才把从肥宅那边要来的焦糖刷在表皮，再次送入高温油锅此主要把鹌鹑炸香炸透。
戈登·拉姆齐听到江云枫的呼喊径直来到柜台，打量着台面上这道样品，纯真从形状上来看菜品与容器的挑选都别具一格，光彩搭配对比激烈。遵循戈登·拉姆齐一贯倡导的原则都雅才会好吃，江云枫这道菜摆盘繁复风雅，盘中统统的食材都是构成这道菜的一部分，没有一样是多余的。
豆成品的口感却有着肉类的鲜香，薙切绘里奈一刹时丢失荤素倒置的味觉错觉中。觉得只是江云枫通过某些手腕把肉类的味道渗入到豆腐里，再吃一口后发明洁白的豆腐并非豆成品而就是用肉类制成，不由得让薙切绘里奈想起当初江云枫二度与久我照纪较量时所做的那道川菜。
临时舍弃鹌鹑江云枫把重视力集合到龙虾粥这边，期间蓝队也有菜品获得戈登·拉姆齐的必定，并且也在佳宾中获得好评，队友肥宅的煎羊排配焦糖苹果也通过了考核得以见客只是反应没有预期的激烈，但这不影响肥宅的信心，已经完整放开的他大胆的在后续菜品中开释本身的设想力。