油炸好的鸭掌掌面朝核心成一圈在沙锅中摆出一朵花的外型浸泡在翻滚的汤汁里，撒一把切碎的紫苏嫩叶余暇的处所也塞上油豆腐与泡发的腐竹皮。大火调成中小火盖上沙锅盖，剩下的就只能等候微沸的汤汁把鸭掌的胶原蛋白给炖出来了。
就在薙切绘里奈话音刚落的间隙，江云枫操起漏勺把已经油炸到表皮起泡，光彩金黄的鸭掌捞出放到铺有厨房纸的篮子里吸干油分趁便降温。油锅端下换上一口中式炒锅，江云枫在往烧热的炒锅内放入底油以后取出了一碗田螺鸭脚煲的灵魂，也是让很多人不能接管的广西特性食材-酸笋。
大蒜拍碎，老姜切丝跟从八角、沙姜、山奈、桂皮、草果和一些花椒下锅煸炒，比及出香味以后江云枫把一整碗切成细丝的‘灵魂’倒进锅里接着是干辣椒和辣椒粉。炙热的炒锅让酸笋在与其他的食材异化后产生庞大的理化反应，褪去臭味独留一份愉人的酸爽。
洪锡天没有持续矫情，端起本身的铸铁炖锅就分开摒挡区，摆上主桌的时候不需求金成柱过量解释，在场的韩国观众都晓得洪锡天的摒挡是甚么。
各种食材的味道相互交叉却不测的甘旨，一众佳宾们吃的不亦乐乎。洪锡天亲手将一小份军队锅送到冰箱的仆人，宋仲基手里。后排的幸平创真探头看清了宋仲基碗里的菜品，不由得为还没上菜的江云枫担忧起来“洪锡上帝厨的军队锅主打的是酸辣，阿枫的摒挡也一样但落空了先手上风，要如何击溃佳宾们嘴里的余味呢？”
“酸辣属于味道中的分量很重的两种，要废除除非......”幸平创真该没说完就被鼻尖飘过的一缕暗香打断话头。舞台上把沙锅摆上主桌的江云枫脱掉隔热手套，在佳宾们板滞的目光谛视下揭开了沙锅锅盖。。
对于一贯讲究精美摒挡的洪锡天来讲，现在手头上的这些泡面、午餐肉之类的储备食品的确让他有些犯难，记要合适本身的精美美妙的大旨，又要好吃。利用这些食材能够达到二者兼顾的摒挡只要阿谁了，洪锡天经太长久的深思以后敲定本身的菜单。
“不消了，洪大厨您如果等我锅里的泡面还不全烂了？先请~先请。”沙锅锅盖看不见内部的环境，只能通过出气孔的香味和锅盖弹跳的程度判定炖煮火候的江云枫好言婉谢了洪锡天的聘请。
就在江云枫这边盖上锅盖的时候，洪锡天那边则是揭开锅盖。午餐肉和金针菇等食材也在鲜红色沸腾的汤汁里起舞，隔得老远也能闻到一股子鲜辣的味道。
香料的芳香素开释已达到峰值，辣椒也煎炸出素净的红油。江云枫没有游移端起洗洁净的螺蛳往里倒，翻炒几下让配料与螺蛳充分异化以后就转移到一只沙锅里，就在大师觉得没有选高汤的江云枫会加纯洁水的时候，江云枫往沙锅里增加的倒是啤酒。