“喔！！！这就是传说中的筑地市场吗？短长！好大！海鲜种类好齐备，品格也一级棒呀！！”江云枫就像出去大观园的刘姥姥，两眼发光的这瞧瞧那摸摸，幸平创真则在细心的遴选食材没有重视到身边的环境，看到四周人非常的目光，田所惠感觉好耻辱，悔怨本身为甚么要跟着来，上前制止了拿起牡蛎就要撬开的江云枫，向神采已经乌黑的店东报歉，拖着江云枫回到卖秋刀鱼的摊位，说教道“江君！我晓得你瞥见这么多海鲜很镇静，但是你如许的行动会让店家很困扰的！”
“喔！！真巧呀，黑木场同窗这么早也来买鱼呀！哎哟，爱丽丝蜜斯也台端光临呀，这是有失远迎呀！”江云枫插科讥笑般的打着号召。黑木场凉看了江云枫一眼，点头表示，接着说道“遴选秋刀鱼的重点是要鲜度，鱼生圆润，富有弹性，眼睛清澈，嘴尖附着有黄色的肉脂为佳，但真不代表只注重新奇便能够了，跟着鱼离水的时候，鱼肉中的肌苷酸逐步增加，而鱼肉的美味是由肌苷酸的多少决定，幸平创真手上的那条新奇度够了，熟成还不敷，用来制作摒挡不能完美的解释秋刀鱼陆地珍宝的甘旨！”手指在一堆鱼身上悄悄划过，从冰渣堆中拉出一条比拟于创真的那条成色上略显暗淡，接着说道“这条才是整堆中，鲜度和美味比率最完美的一条。”
“既然你对我这在如疆场般的厨房中保存下来的人的目光和经历存在贰言。”黑木场凉解动手上的火焰头巾，扎上气势汹汹的说“那么，我们就用相互所选的秋刀鱼制作鱼生来对决，看看你我谁的眼力更胜一筹！”
“不对！不是东西”
“公然呢！”江云枫边大口吃着鱼生边说“创真的嚼劲差点，黑木场同窗的鱼生就如爱丽丝所说的，鲜度和嚼劲打到了均衡，不过，一大早就吃这么多鱼生，会不会闹肚子呀？”
薙切爱丽丝笑着解释道“这是因为，秋刀鱼的生硬指数和肉质的嚼劲偶然候差。利用活缔法措置（就是用细钢丝从鱼尾沿着脊椎骨刺入搅烂脊髓最后刺穿大脑，杀死鲜鱼）过的鱼，生硬度还会在10个小时候才开端降落，而跟着出水的时候，鱼肉中肌苷酸不竭的增加，也就是说，经度日缔措置的鱼肉质破断强度降落和鱼肉中的肌苷酸的天生会在出水后5到10小时内达到一个均衡，这是就是秋刀鱼最完美的状况，过来10个小时，鱼肉的强度就会急剧降落，肌苷酸天生过量，导致鱼肉开端败北。”田所惠拿着小本当真的记录着薙切爱丽丝所说的重点。
凌晨，天气微微发亮，极星寮103室刚修好被多久的房门再次被卤莽的推开，看着床上任然睡的像死猪一样的江云枫，幸平创真从背着箱子中抓起一把冰渣直接朝脸上糊，被冰块刺激的江云枫就像触电一样从床上弹起来，抹掉脸上的冰渣，无法的对幸平创真说道“创真啊，你就不能换和顺点的体例叫我起床吗？你就不能向人家小惠多学习学习。”
创真不甘逞强的说道“喔！一定吧？”