白洋葱碎颠末持续的加热开端色彩变得微黄质地也硬化透明，大量水分溢出蒸发使得其体积也极具缩水，刚开端满满一锅现在已经只剩下不到半锅，细嫩的莳萝小段也变软，江云枫判定的将平底锅那边炉火接住锅中残留的余温持续加热食材更好的激起香味。接下来是主料的时候，江云枫翻开冷库柜门内里整齐的摆放着一排排各式百般的新奇的禽畜肉类和水产，等候被它们的仆人取用，可惜绝大部分鱼肉类食材都没能等来在餐桌上阐扬它们魅力的时候就被仓促撤换。
油锅冒起的青烟被特别设想的抽风装配排挤专机内里，江云枫晓得现在的油温已经达到本身预期的目标，从冷藏柜里取出牛肉卷拆掉外层的塑料薄膜，靠近零度的温度紧紧将牛肉牢固在卷曲的形状没有疏松的迹象。先在玉米淀粉里滚一起吸干牛肉卷腌制过程中大要渗入的水分，拍落多余的玉米淀粉浸入鸡蛋液然后是细碎的面包糠。
半个小时过后，炸的通体金黄香脆的牛肉卷分开了油锅，厨房纸接收多余油脂放凉半晌比及手能抓的时候立即动手装盘。咔嚓一声脆响厨刀切开外层炸衣，阻力顿时消逝一节后的在一厘米摆布的牛肉卷倒下，断面处牛肉闪现细嫩的粉红还在不住的往外冒着夹带油花的肉汁，夹层里另有熔化的干酪和以及洋葱莳萝夹心。
洗净牛刀擦干水渍插回刀架，江云枫拿过用过的胡椒盐，再在调味品架上找到一瓶大蒜粉。两种调味料遵循二比一的比率异化搅拌均匀就成为了充满美国西部气味的神器级别的全能调味料SPG（胡椒、海盐、大蒜粉）！牛排的两侧都均匀的抹上这类调料，江云枫扯来两张薄膜夹住牛排，然后抡起松肉锤一阵猛砸，直到将夹在两层薄膜中间的牛排从一个手掌宽五毫米厚砸成将近两个手掌宽，厚度约莫在三毫米摆布依此体例将余下的三块牛排一起措置完成。
这么大一个冷库每天换一主要华侈多少顶级的食材啊？就这个题目贫苦人家出身的江云枫不止一次的建议薙切绘里奈即便坐拥几辈子都花不但的资产，没成心义的华侈能节俭一点是一点啊~傲岸的薙切绘里奈终究还是抵挡不住江云枫那无孔不入像个老太婆一样的碎碎念。初次因为一个外人的建议而窜改本身的风俗，命令本身的专机没有飞翔任务的时候冷库和食品间不存放物质，撤换下来的食材当场送到本地的分公司旗下的餐厅发卖。
四个大小相称的一样被塑料薄膜包裹得严严实实的牛肉卷被送入冷藏柜高温冷藏，一方面是让牛肉接收腌料入味，另一方面是操纵高温使得牛肉卷定型，制止浸蛋液裹面粉过面包糠的时候散掉。
开启另一眼炉灶放上一口洁净的平底锅投入几小块黄油，熔化后倒入两大盒俄罗斯特有的光彩金黄的烤酸奶，搅拌均匀突入鲜牛奶稀豁然后撒一些黑胡椒碎，揉碎的干百里香，吊一点蜂蜜均衡味道，江云枫尝过后一边加热搅拌一边撒玉米淀粉调剂酱汁黏稠度，直到提起汤勺能拉出细丝来为止。
揭开面朝本身一侧的薄膜，拿来几块干酪片铺满牛肉饼在舀起一勺平底锅里的洋葱莳萝碎均匀的涂平，悄悄捏起牛肉饼的一层卷起，双手共同将整片牛肉饼卷成一个手臂粗细的牛肉卷，当场拉起垫底的薄膜将牛肉卷包裹严实拧住两侧。