因为洋葱中所含的挥发性刺激物质溶于水，用沾有水的菜刀去措置新奇洋葱能很好的压抑刺激性物质的溢出。当然另有更好的体例，一个是在切洋葱前把洋葱拿去急冻，另一个就简朴卤莽那就是在切的时候带上防毒面具。这两种体例都能完整肃除痛哭流涕的隐患，极大的进步切洋葱的体验。副感化也很明，其一急冻过后非常影响洋葱口感，因为那些刺激人的挥发性物质也是洋葱美味的来源，其二带个防毒面具切菜非常不舒畅并且极其影响视野，万一不谨慎切到手见红可就不好了。
晕头转向，神态不清的洋葱君兄弟被江云枫残暴一刀劈成两半。断面朝下摁在菜板上双立人定制菜刀平行于菜板切入洋葱，深度中转根蒂第一刀结束后抽出往上挪动几毫米再来一刀，半颗洋葱就如许被江云枫切了六刀程度切痕。
半个小时过后，炸的通体金黄香脆的牛肉卷分开了油锅，厨房纸接收多余油脂放凉半晌比及手能抓的时候立即动手装盘。咔嚓一声脆响厨刀切开外层炸衣，阻力顿时消逝一节后的在一厘米摆布的牛肉卷倒下，断面处牛肉闪现细嫩的粉红还在不住的往外冒着夹带油花的肉汁，夹层里另有熔化的干酪和以及洋葱莳萝夹心。
菜板翻面西冷牛排放上去，江云枫从刀架上取出那把锋利的牛刀将一厘米厚的西冷牛排水平分红两块厚度在五毫米摆布的牛排，两份西冷就变成四份如许那锅洋葱莳萝的量就方才好够。
油锅冒起的青烟被特别设想的抽风装配排挤专机内里，江云枫晓得现在的油温已经达到本身预期的目标，从冷藏柜里取出牛肉卷拆掉外层的塑料薄膜，靠近零度的温度紧紧将牛肉牢固在卷曲的形状没有疏松的迹象。先在玉米淀粉里滚一起吸干牛肉卷腌制过程中大要渗入的水分，拍落多余的玉米淀粉浸入鸡蛋液然后是细碎的面包糠。
拧开炉火放上平底锅加热，等候平底锅烧热后投入两大块黄油待其熔化。黄油开端冒泡江云枫把一整碗洋葱碎全数倒出来，抓来一把鲜嫩的莳萝切成一寸是非的小段投入平底锅，一手握住锅把一手拿着大号汤勺将两种蔬菜异化，撒入必然量的胡椒盐码出底味后持续加热。
双立人定制斑纹钢菜刀垂直直通半颗洋葱统统程度于菜板的刀痕，如许的直刀江云枫一共挥下十刀。最后菜刀平行在洋葱头部切下，进过先前两次切割的部位直接跟着菜刀的落下碎成一块块大小不异的洋葱碎丁，切完四个半颗洋葱统统有效的部位抛弃洋葱根茎江云枫获得一大碗白洋葱碎丁。
揭开面朝本身一侧的薄膜，拿来几块干酪片铺满牛肉饼在舀起一勺平底锅里的洋葱莳萝碎均匀的涂平，悄悄捏起牛肉饼的一层卷起，双手共同将整片牛肉饼卷成一个手臂粗细的牛肉卷，当场拉起垫底的薄膜将牛肉卷包裹严实拧住两侧。