三非常钟畴昔，薙切绘里奈最后一次将温度计插入牛排的中间位置，静置过程中牛排接收肉汁的过程中还是持续升温，现在中间温度为五十一度。
长久的灼烧烹调结束，撒盐哥燃烧燃烧的火焰让大师咀嚼本身的即兴作品。薙切绘里奈捏起一块冒着热气是寿司送入口中，米饭烹煮程度与寿司醋的配比还算中规中矩，但是这道火炙牛肉寿司的亮点就在与这片经过火烧的牛肉。
“你觉得这是在抡大勺炒菜啊？不懂就闭嘴！”薙切绘里奈先是没好气的回怼一句，然后将温度计插入牛排边读数边解释“惠灵顿牛排挤炉前中间温度最好保持走啊四十到四十三度之间，特别是像现在温度靠近的关头时候必必要频繁的测量，牛排的升温不是一个线性的过程。”
“温度计。”
对于幸平创真制作的奶酪夹心肉饼薙切绘里奈并没有过分在乎，现在她的目光被江云枫面前的那口小油锅所吸引，油锅里烹炸的是曾经她在江云枫故乡是咀嚼过一道不为人知的美食-滤粉，当中必不成少的增色配菜-烧蔗。
“完美的medium rare（三分熟），让各位久等了。”薙切绘里奈抽出温度计，手持厨刀对准惠灵顿牛排的间断位置缓缓切下，刀锋过处酥皮收回清脆的响声，伴跟着声响另有一些碎屑剥落。
起首由东道主撒盐哥揭示他方才萌发的灵感，薙切绘里奈来至极东之国日本，以是撒盐哥用一方腌制好的肉眼牛排切成薄片，附在米饭上捏成寿司。
抽出温度计薙切绘里奈擦拭掉探针上的肉汁，挥手表示将牛排重新送进烤箱。江云枫领命把烤盘塞归去，并且重新按要求设定了烤箱温度和时候。
一丁点灵感就能成绩如许冷傲的作品，饶是见多识广的薙切绘里奈也不得不敬佩撒盐哥，这类抓住灵感并且具现化的才气不是任何一名厨师都能具有的才气，远月之前的那些毕业生就不说了，薙切绘里奈所熟知的同龄人两只手数的过来。
此中一块肉饼撒上大量干奶酪碎，铺起厚厚一层才把另一块肉饼盖上去捏好封边，将统统奶酪碎全数封闭在两侧肉饼之间，整块厚厚的夹心肉饼被幸平创真直接抛到炭火烤架上烧烤。
烤制时候畴昔十五分钟，薙切绘里奈带着隔热手套翻开烤箱门将烤盘抽出转移到摒挡台上，细心察看一阵惠灵顿牛排外层酥皮的起酥程度，摘动手套说。
历经将近四非常钟的烤制和多次测量，终究牛排的中间温度被锁定在四十二度，诱人的香气让江云枫抹了一下溢出的口水，提刀就想一刀两断分而食之，却被薙切绘里奈制止。
完成度上虽差能人意，单就菜品的味道上已经足以碾压撒盐哥之前端出的统统摒挡。颠末一番天人交兵以后傲岸的撒盐哥还是低下了他崇高的头颅，摘下墨镜俯身托起薙切绘里奈的纤纤玉手，悄悄亲吻她右手的指枢纽向一名克服本身的强者表示尊敬。
“别动！刚出炉的牛排需求歇息一下，想要做好一份完美的惠灵顿牛排，耐烦必不成少。”
纯真的生牛肉入口必定不太好，以是撒盐哥用了一种极其粗暴的烹调体例，他将寿司整齐码放在一块橡木砧板上，直接用喷枪的火焰去烧炙。高温的火焰让牛肉的大要快速焦糖化，也让扑灭底座的橡木板。