幸平创真不解道“另有甚么特别的含义吗？‘三不沾’和‘鸡蛋灌饼’不都是很简朴的小吃吗。这位客人多好，一张‘松’券就点这两道。”可江云枫却感遭到青年满满的歹意，一点都不友爱好吗？创真君。别看‘三不沾’和‘鸡蛋灌饼’都是质料简朴，摒挡也简朴的菜式。遵循中餐的尿性，越简朴的菜式想做好就越讲求功力。举个栗子，蛋炒饭。质料就是剩饭和鸡蛋，摒挡步调就一个字-炒，可要命的就在这个炒字。功力深厚的厨师能化腐朽为奇异，功力不到家的厨师只会让腐朽更加腐朽，连蛋炒饭都做不好，真的会被砸招牌的。
“请稍等。”江云枫快步返回灶台，重新拿出两个大碗，双手翻开鸡蛋，摆布互倒，将蛋清全数过滤掉，才把蛋黄倒进此中一个大碗中。“本来如此，只要蛋黄。”一旁的幸平创真有所明悟。“没错，只要蛋黄，一滴蛋清都不能有，不然就会像你刚才那样，呈现色彩不均的，另有，创真你刚才放的是淀粉，实在古法插手的是绿豆粉。但我们没有筹办，只能用马铃薯粉代替，色彩也附近一点。”江云枫过滤出四个鸡蛋黄后，插手一大勺白糖和马铃薯粉，然后参入温水，然后用打蛋器用力搅打均衡厥后回在两个大碗间过筛，剔除不溶解的白糖和马铃薯粉颗粒。
劈面饼再次鼓起时，江云枫判定将平底锅端离炉火，倒到洁净的菜板上撒上芝麻，切成四小块，整齐摆在盘子里，与幸平创真一起送到青年人面前“您点的‘鸡蛋灌饼’，‘三不沾’。请慢用！”
捶打任在持续，并且愈发狠恶。汗水渐渐从额头排泄，眼角堆积顺着脸颊滑落，江云枫都没有空去擦拭。右手的酸胀感越来越激烈，但见三不沾就要成型，内里的气泡顿时就要被完整捶打出来。现在是最关头的时候，江云枫也只能咬牙硬顶，不能换手。锅内的三不沾终究变得圆润温婉，质地均匀。
“就这些吗？请稍等！”幸平创真自傲满满的接下订单，开端动手制作。“哎~哎~创真，你明白这两道小吃的内容和含义吗？这就大咧咧的接下来。”江云枫将幸平创真拉到一边低语。
平底煎锅倒入少量油放到火上加热，待油温上升到合适的温度时，江云枫操起面皮先在空中转几圈，然后下到锅里。改小火满煎，腾脱手来后，江云枫开端筹办鸡蛋灌浆，大碗中打入一个鸡蛋，放盐，一点酱油，一把小葱碎末，胡椒粉搅打均匀后倒进一个带有引流嘴的小罐子备用。这边，面饼已经泛黄，阵阵焦香扑鼻而来。江云枫赶快翻了个面，这是古迹的一幕呈现了。本来扁平的面饼开端想充气的气球普通渐渐收缩。
幸平创真无言以对，以往在本身家的门客们都不抉剔这些呀，如何到了他手上就都成了缺点，还成为了退菜的来由。“真是抱愧，那么就由我来为您重新制作一份。”江云枫拍拍创真的肩膀，站出来承担任务。
既然幸平创真已经接单，江云枫也只能摸摸鼻子认了，说道“那创真你去制作‘三不沾’，我来搞定‘鸡蛋灌饼’。没题目吧？”幸平创真一咧嘴，暴露明白牙答道“没题目，那么就费事小惠炸臭豆腐和派发胡椒饼了”
田所惠目睹着奇异的一幕，连本技艺上的事情都健忘了，诧异的问“江君，刚才这么薄的面饼是如何能像气球一样鼓起来的？”