终究在成堆杂物中把一个瓦罐搬下台面的江云枫闻言，笑道“看懂是一回事，真正上手就是另一回事了。”
“这么，是不是感受有些绝望？”看着一脸古怪的世人，江云枫没心没肺的笑道。
“没错！”美作昂咧嘴一笑，粗暴的边幅稍显狰狞。答道“恰是江云枫同窗上午揭示的那道‘上汤菊花豆腐’，我已经融会贯穿了。”
小林龙胆闻言，将手里的猪排伸到装有辣酱油的小碗中沾一沾，一口吞下。颠末捶打后的猪排肉质疏松，很好的接收了腌料的味道。持续三次在蛋液与面粉见来回，让猪排大要裹上一层很厚的蛋面糊。炸制的油温也比日式炸猪排要高，但厚厚的的蛋面糊很好的庇护了猪排不至于接收过量油分。将肉汁与细嫩的质感完美的封印在整块猪排内，直到菜刀切开之时闪现出来。
幸平创真看到这一步，不由要问“这。。莫非是。。。”
“没题目，不会让你绝望的。”美作昂解下缠绕在本身左臂的布带，系在额头上，行动盒说话语气与幸平创真完整分歧。将一块内脂豆腐悄悄，菜刀沾水切除边角部分，留取最为柔滑的内心，略加修型。
“呵呵，这真是奇特的逻辑呀。”
完美的质感和味道略过舌尖，让小林龙胆汗毛直立。酸甜中带有微微辣味的辣酱油很好的中和了炸猪排油腻，团体味型一变态态的显得平淡素亚。
盖上锅盖，大火加热。捞起水槽里的鲤鱼，悄悄刷了一下鱼鳞，就直接斩件入锅。一向在存眷摒挡进度的幸平创真，被这一幕完整颠覆的本身的三观。惊道“阿枫！这么大条鲤鱼，你如何不刮鱼鳞呀？”
江云枫笑答“因为这道菜看中的并不是味道和口感，重点是对厨师根基功的考核。内脂豆腐本来就以细嫩著称，还切成如许。说句实话，已经吃不出甚么口感了。以是说，会点这道菜的门客都是懂行的老饕客。就像明天，大妈们想要看到的只不过是我的刀工罢了。身为一个厨师，刀工成就不过关，连菜都切不好。做出来的摒挡也不会好吃到哪去。”
反正各切满一百刀后，美作昂遵循本身的设法停止改进，菊花豆腐先沙锅里用清汤加调料小火煨煮入味。沥去清汤，入高汤调剂稳定味型。上桌后，世人见在清澈透亮的高汤中摇摆的豆腐丝，兼忍不住舀起咀嚼。入口后才发明，摒挡固然很甘旨，但与其爆表的颜值完整不成反比。
“这么算，是不是坏了。用如许的质料做出来的摒挡还能吃吗？”即便是吃货天赋点满的小林龙胆也不免有些担忧。
江云枫重新盖上盖子，答道“这是等下要做的那道菜必不成少的首要配料。来自贵州凯里的腌制酸菜。另有陈大哥酸汤。”
美作昂没有出声，挑选用实际施动答复。菜刀也精确的切刀豆腐三分之二的位置停止，巴掌大的豆腐美作昂竖着也落下一百刀。虽说仿照和创作是两种分歧的观点，但就单看美作昂只是看过一遍就能切满百刀。这有些逆天的天赋也让江云枫鼓掌称奇。
酸爽香辣的味道让咀嚼的世人胃口大开。鱼鳞熔化让没有勾芡的汤汁本身变得浓稠，因为有鱼鳞的庇护。颠末这么长时候的炖煮鱼肉一向保持的细嫩的口感，一扫世人这些天劳累而食欲不振的脾胃。
其别人见到小林龙胆沉醉的神采也都迫不及待的叉起猪排，粘上辣酱油吃下，赞成声成片响起。美作昂放下餐具，起家走到灶台前。方才完成几道幸平流埋没摒挡的幸平创真解下系在额头的红色布带，对美作昂说“美作昂，让我见地一下你这几天的修行服从吧。”