小林龙胆叉起一块炸猪排，摆布打量半晌，有些绝望的说道“甚么嘛，我还觉得是甚么了不起的摒挡。这不就是日式炸猪排吗？学弟，学弟！我要美乃滋和卷心菜丝，如许才正宗。”
这股超等香，介于生姜与樟脑之间的味道实在将身为远月高才生的世人给难住了，就连第二席小林龙胆都没猜出着到底是甚么油。久我照纪在本身脑海的影象深处有印象是在甚么处所见到过这类香油，苦思很久以后，不太肯定的说“这莫非是。。。木姜子油？”
“哇，你搞甚么。”久我照纪捏着鼻子，唯恐避之不急。
小林龙胆闻言，将手里的猪排伸到装有辣酱油的小碗中沾一沾，一口吞下。颠末捶打后的猪排肉质疏松，很好的接收了腌料的味道。持续三次在蛋液与面粉见来回，让猪排大要裹上一层很厚的蛋面糊。炸制的油温也比日式炸猪排要高，但厚厚的的蛋面糊很好的庇护了猪排不至于接收过量油分。将肉汁与细嫩的质感完美的封印在整块猪排内，直到菜刀切开之时闪现出来。
酸爽香辣的味道让咀嚼的世人胃口大开。鱼鳞熔化让没有勾芡的汤汁本身变得浓稠，因为有鱼鳞的庇护。颠末这么长时候的炖煮鱼肉一向保持的细嫩的口感，一扫世人这些天劳累而食欲不振的脾胃。
“这你们就不懂了，鲤鱼的鱼鳞都是胶原蛋白。但是这道凯里酸汤鱼胜利与否的关头。”江云枫摇了摇手指，把老姜拍碎撒到锅中搅匀，去除鲤鱼残存的鱼腥。酸甜沸腾，鱼肉也泛白还染上了酸辣椒那标致的淡红。稍稍闻了一下味道，江云枫对劲的点点头，撒入一撮盐，一把拍碎的野樱桃，一抓香茅草调味。然后宝贝般的摸出一小瓶近似小磨芝麻油一样的液体让大师猜猜是甚么。
盖上锅盖，大火加热。捞起水槽里的鲤鱼，悄悄刷了一下鱼鳞，就直接斩件入锅。一向在存眷摒挡进度的幸平创真，被这一幕完整颠覆的本身的三观。惊道“阿枫！这么大条鲤鱼，你如何不刮鱼鳞呀？”
“呵呵，真的不一样。”蹲在柜台前寻觅东西的江云枫笑了笑答复“龙胆学姐，趁热沾一点辣酱油，吃一口就晓得辨别地点。”
完美的质感和味道略过舌尖，让小林龙胆汗毛直立。酸甜中带有微微辣味的辣酱油很好的中和了炸猪排油腻，团体味型一变态态的显得平淡素亚。
“这么算，是不是坏了。用如许的质料做出来的摒挡还能吃吗？”即便是吃货天赋点满的小林龙胆也不免有些担忧。
“没错！”美作昂咧嘴一笑，粗暴的边幅稍显狰狞。答道“恰是江云枫同窗上午揭示的那道‘上汤菊花豆腐’，我已经融会贯穿了。”
“抱愧呀，龙胆学姐。刚才我已经说了，这式上海的海派西餐里的炸猪排，做法和用料与与日式炸猪排有很大的辨别。以是没有配美乃滋和卷心菜丝。”
“短长！不愧是见多识广的久我前辈。连这么偏门的调料都晓得。”江云枫竖起大拇指接着一波马屁，将小瓶子内的香油淋进炒锅，说道“就是木姜子油，这类香油只是在中国西南省分的一些处所菜中才会用到。”从瓦罐里取出几颗酸菜切碎撒到锅内搅匀，尝了一口味道后肯定无误，江云枫抄起炒锅将酸汤鱼倒进一旁筹办好的大碗里。关掉炉火，解下围裙挂到一旁。端起大碗回到餐桌，放在满桌摒挡空出来的正中心。说道“最后一道菜，凯里酸汤鱼完成！大师一起吃吧。”