“这是要做一道甚么菜？”之前的带鱼和鲫鱼都是食材的直接加工，宋禛自也认得这两种鱼。可现在这道菜，他却瞧不出来。
因着姚琇莹本日采买的葛根个头确然较大，去除硬皮以后，姚惠然先用刀将起切成了两半，然后直接切成了连刀片儿。
在姚惠然手里，那本来笨拙不堪的黑铁菜刀若翩飞起舞普通，每一刀抬起时间隔案板不到半寸，而在一顷刻的工夫便又落回到结案板之上。再看那肉粒儿，颗颗竟似普通大小，红白相间显得格外晶莹。
墨子看着姚惠然那般谙练的清算带鱼，眼睛有些发直。
这年代没有保温的器具，这一餐自个儿一小我掌勺，天然不能一道菜一道菜的烧，不然等最后一道菜出了锅，最早出来的便早已凉透了心儿。固然如许的一餐，主厨普通是忙得上不了桌的，但也要兼顾好要做的每一件事，先将每道菜的筹办事情做好，尽量减少两道菜之间的间隙。现在灶间里有两口大锅和一个小炉子倒是比起当代楼房里的灶台好用多了。
姚惠然正大力的搅拌着肉末儿，听他问话，便答道，“这是要做葛根酿肉。”然背面也不抬的又补了一句，“这道菜宁哥儿最爱，也为了慰劳他这段光阴那般勤奋。”上月时，做豆腐脑卤子的肉末多剩了些，她便做了这一道菜，姚世宁非常喜好，因而本日便想着再做一回。
四个小碗一溜的摆在锅沿边上，打眼看去，还真是那么回事。
拌在肉馅中的素料辅食，她选了莲藕、玉兰片和香菇。
他再不晓得，灶间里竟也这么成心机，做菜竟也如同作画普通……
清算鱼的活儿，便交了出去，此时放在笸箩里沥水的葱姜蒜等作料也差未几了。姚惠然快步的回到灶间。
待两种鱼都腌制上，便要开端清算旁的菜。
“还要何为？”他问道，“我与你一道儿吧。”
锅里正噼啪爆响，院子里却正在此时传来了打门的声儿。
姚惠然自是不晓得宋禛竟会有这类设法，做饭这类事儿，固然在当代也有人称作是一门艺术，但在我们浅显人家里，还真没人这么想。
“要搅拌么？”宋禛在一旁瞧着，插嘴道，“我来吧。”这是个力量活儿，方才便感觉姚惠然那细伶伶的胳膊搅拌起来非常吃力。
姚惠然走到桂树下，自桌上提篮里拿出姚琇莹买返来的猪前腿儿肉，洗濯洁净后，便回了灶间。这猪前腿肉选的肥三瘦七，又叫梅头肉。这类肉做肉丸、肉饼、肉馅甚么的最是合适。
等这些做完了，便取了筷子将那筹办好的肉末填进葛根的连刀片儿里，做成了葛根夹。宋禛瞧着鼓起，还净了手与她一块儿做了起来。不过一盏茶工夫，盖帘儿上便码好了三四排葛根夹。等最后一片夹好，姚惠然便将其放在了灶间的八仙桌上，还是要再醒上一会儿。
宋禛此时已然将书籍完整抛开，见姚惠然先将这块肉平铺在案板上划切成细丝儿，然后又将那肉丝码成一排，切成肉粒儿。
且必然要热锅凉油，最好是锅烧的冒了烟儿才好，如许鱼下去不粘锅。
姚惠然做的这清炖狮子头确然比这年代平常见到的要有些不一样的处所，首要还是表示在辅料之上。
姚惠然闻言惊奇，“何故见得？”