听到老王的题目，赵一元恍然大悟，本来这就是酱料的原因。
水跟油融会的时候，收回了“滋滋”声，这时候半碗糖水已经插手酱料当中。
“加酱！”
“待会儿！”
“加酱，这个，赵老板，要不你来吧！”
老王此时晓得油锅的温度有点高，颠末几次尝试，有好几次都是因为油锅温度太高，导致酱料糊掉，厥后他发明，在插手酱料的时候，必须是小火渐渐烧。
跟着时候的推移，酱料逐步和姜蒜的味道融会了起来，氛围中飘零着香浓的味道。
“不能直接加糖！要加糖水！”
色香味俱全的炸酱面出世了！
这时候方大海走了过来，闻到了酱香味，看着肉酱的汤汁变得浓稠了起来，也是笑了笑，比拟之前的那几次，这一次看上去要顺利的多。
“小张，退火，小火！”
进过这么多次的尝试，赵一元的炸酱面也从本来的简朴用推测现在的下足本钱的用料，连五花肉都用上了。当然这些五花肉都是切成黄豆那么大小的肉丁，不然用酱料也盖不住。不但如此，赵一元也是从本身店内里拿了十瓶酱料过来。
搅拌过后，肉酱与糖水逐步融会，渐渐的汤汁开端变得浓稠了起来，香味更加好闻。
“成！”
老王闻了闻酱的香味，微微皱了一下眉头，随后将已经炒好的肉丁放了出来。
“先将五花肉烧，熬出一点油来以后，插手料酒，比及色彩变成微黄的时候在出锅！”
“够了，不能在加了，不然就太甜腻了。”
老王自言自语的说道，随后拿起锅铲，将锅内的肉酱搅拌均匀。
尝到了肉酱的味道以后，赵一元瞪大了眼睛，欣喜的发作声音，随后对着老王竖起大拇指说道：“老王！我就晓得你能行！这回总算是成了！”
老王将肉酱从碗里用筷子点了一点，放到嘴巴里尝了尝，这下他皱着的眉头才放开了，不但如此，他的脸上乃至呈现了一丝笑容。
“赵老板，你看要不在酱料内里加点白糖？”
“啊？还要烧啊？”
现在最严峻的就属赵一元了，他晓得这炸酱面的炸酱是完成了，乃至要比他之前吃的还要甘旨，但面的程度，一样也很首要，如果面过软，那炸酱面也就变成了炸酱面糊了。
“刷锅，加水，煮面！”
炸酱的用量也很有讲究，加的多了，会把面味都挡住，加的少了，面都没味道。
只见他拍拍胸脯对老王说道：“放心！包在我身上！”
很快，小张就烧好了面，然后取了一只大碗将面条装入此中。
赵一元果断的点了点头，接着又对小张说道：“小张，燃烧！”
“加！”
“酱心五色！”
已经持续烧了十一碗的小张也是有点愁闷了，固然大海酒楼天天买卖都还不错，但也不至于一会儿燃烧一会儿灭火，赵一元如许尝试炸酱面，还真的有点折磨人的意义呢。
赵一元二话没说，将酱料递给老王，随后就见到老王捞出一勺酱料，插手锅中。
“这个，老王还是你来吧！毕竟你是拌面出身，我可不敢班门弄斧！”
肉酱的浓稠程度允好能够在锅铲上面挂壁，而下滑的速率也方才合适。
“还没有呢！这只是酱料好了，不晓得酱料和面条混在一起以后，味道如何？”
“嗯！嗯！嗯！”