陈尔悄悄敲了敲大碗的边沿，表示接下来讲的话是重点。
先倒出两大碗放在一旁，然后把那只煮得半熟的肥鹅放进装着豉汁的坛子里。
“如果用生鹅去浸泡，会腥气太重，难以入味。如果是煮熟的肥鹅，那就更难入味了，煮熟的肥鹅气味已经定型。以是，半生半熟的，是最好状况。”
把固体猪油放进玻璃盆里，再倒入几杯米酒。
陈尔走到安排食材的桌子边上，接着道。
陈尔把事前预留的两大碗豉汁端了一碗过来，倒了一大半进装着粳米的大瓷碗里。
“把这米也浸泡一会儿，等米变作黄色，便能够利用了。”
等雾气散得差未几了，陈尔才展开眼睛。
“魏晋南北朝期间，蒸菜是很常见的，统统的蒸菜中，蒸豚为最珍品。”
把豉汁浸泡的粳米放在一旁，陈尔挽起了袖子，洗濯配料。
“方才的粳米，我用了一升。鸡蛋那么大的生姜，我用了两块。切段的葱白加在一起是三寸，也就是大抵十厘米的长度。”
心有猛虎：“我……我代表啥来着？都被你们说光了！”
等时候一到，陈尔就端着蒸笼走到桌子边上。
除了没有毛，看不出那里能吃。
放上肥鹅。
拎到了措置食材的大理石长桌上。
“蒸鹅的配菜分量，要求是很严格，不能多一分也不能少一点。”
“搅拌的这个东西，不能用金属成品，哪怕用塑料也比用金属好。猪油沾上金属会生出腥气。”
镜头推近一看，大师望着那只肥鹅身上冒出的丝丝白烟，刚要溢出来的口水，一下子就没了。
“这肥鹅煮的半熟，再用豉汁浸泡，才会更加入味。”
说完，连蒸笼里的肥鹅也还来不及看上一眼。
“这就意味着这米不卫生！”
灶台上的铁锅里披收回淡淡的香气。
猪肉炖粉条：“我们还是太年青了……”
“豚嘛，就是小猪。只是我们之前已经吃过一次烤乳猪了，此次就不吃猪了。”
大吃一斤：“猛虎兄！保持住队形！”
倒入一只玻璃盆里，再取出固体猪油。
世人：“陈老湿别再说我们了！这是你的鹅！这是你的鹅！我们吃不到！”
“期间不能揭开蒸覆盖子。”
姜丝、桔皮、葱白段都放进蒸笼，将肥鹅覆挡住。
“大师重视咯，这个米是不能沾到半点水的，这就意味着……”
说完顿了顿，似在回味普通，“不过，还挺香的。”
然后用筷子搅拌均匀。
“……”
取出一只量杯，舀了一升的粳米，放进大碗里。
陈尔放下菜刀，取过一只桔子，剥了皮，吃下一大半。
便打捞出来，沥干，放进蒸笼蒸。
“桔皮也要一升……”
舀起一勺子看，见色彩变成黄色。
陈尔一本端庄隧道，“这就意味着，主播我能够偷懒，不消花力量去洗米。”
塞好坛口。
陈尔没有躲开，只是闭上了双眼。
这只鹅还是半熟的状况。
再持续和大师说话。
陈尔洗洁净手，走到桌子前。
就赶紧端起了一旁的玻璃盆，将一盆的液体全数倾倒在肥鹅身上。
陈尔切好了桔子皮。
陈尔就慢条斯理隧道，“莫急，莫急。我们这只鹅还要渐渐措置才气吃。”
又把桔叶洗刷洁净，也放进量杯里。
陈尔将桔叶铺在蒸笼上，取下蒸熟的粳米铺在桔叶上，再均匀地淋上剩下的半碗豉汁。