陈尔拿出一只小勺子，非常敏捷地舀起碗里的一坨肉馅，然后在手里一滚，就搓成了圆形放在了盘子里。
随便翻炒两下，就倒入半碗水。
五分钟后再把山药取出来。
“山药脍肉圆子，首要有两样食材……”
陈尔看着粉嫩的肉圆子在油锅里翻滚，然后满满变熟，偶尔有一两颗肉圆子不谨慎在热油的鞭策下撞击在一起，仿佛还会收回轻微的响声，圆滚滚的肉圆子悄悄一颤抖，就溅了一两滴油起来，飞落在铁锅外。
做肉圆子需求的食材早已筹办好了，就在冰箱里。
“下次再瞥见适当这个词，如果是盐、糖这些细粉状况的调味品，便能够用两根手指捻一点起来放。如果是液体的调味品，普通来讲，一汤勺也就够了。”
“以是山药不能直接下锅，我们要先蒸一下，再下锅。”
但是陈尔做的这道山药脍肉圆子里的山药却无缺如初，不但没有半点被磕着碰到的模样，并且仍然洁白如雪，看着酥软非常，仿佛堆砌起来的积雪，一碰就会熔化，但是恰好没有半点非常。
把冰块拿开后，陈尔揭开了盖子。
陈尔拿起一根山药，又端起了一只空碗。
猪肉和生姜都剁成泥，异化在一起后插手淀粉和一颗鸡蛋，搅拌均匀。
陈尔端着搅拌好的肉馅走到灶台边。
陈尔手里的锅铲一向悄悄翻动着。
陈尔回身从冰箱里把食材拿出来。
将最内里的那层荷叶揭开后，就暴露了内里的层层冰块。
“肉圆子还没做。”
边沿闪现了水晶般的透明质感，其他部分还是乌黑色。
陈尔做好了水晶鹅肉，并没有停下来的意义，而是持续脱手做其他菜。
纵使厨房里并不算酷热，陈尔都有些想冒汗。
仿佛面前有座火焰山一样。
山药事前被蒸熟了，以是再次下锅，就很轻易被弄烂。
陈尔手掌微动，肉圆子就在大漏勺里翻滚着，在绿油油的小葱中间拥堵着，迫不及待地接收香气。
陈尔刚把碗拿开，一大块、颤巍巍的透明晶莹的小东西就呈现在了菜板上。
山药装盘，不加任何配料，直接上蒸笼蒸。
“肉圆子，炸过的才是最香的。”
再放入适当的白糖、盐、胡椒粉。
现在碗里的汤汁清澈，看着像清汤寡水，但是却比浅显净水多了几分敞亮。
陈尔想了想，又加了一句，“如果口味比较重，那就遵循本身的口味来放。”
蒸山药的过程并不庞大。
“猪肉、鸡蛋、白糖、盐、姜、淀粉、胡椒粉。”
就像一块大果冻一样。
陈尔把袖子一撸，就开整。
冰块已经熔化了很多。
陈尔伸出两根手指指腹靠在一起搓了搓。
粉丝们蛮惊奇的。
“这道山药脍肉圆子有一个特性，鲜香。”