腊肉的防腐才气强，能保存较长时候，普通能够保存3到6个月，夏季吃得时候，应当是不会坏掉的，腊肉做好以后，直接挂在山洞里便能够了，那边通风最好，
桑叶看这诺的行动，表示很无法，鸡蛋长那么大，就是为了能够让诺他们这些人，一口放在嘴内里的吗，明显那么大的鸡蛋，竟然一口就被吃掉了，她冷静地看动手里的鸡蛋，一口一口的吃起来。
桑叶筹办先做腊肉，腊肉比较轻易一点，把放在山洞内里的肉拿出来，因为山洞内里通风比较好，肉还没有坏掉，让诺把肉切成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的长条，将、胡椒，料酒和姜片拌和，把肉放入调猜中揉搓拌和。拌好后把肉放入大盆腌制，把明天做好的盐，一起倒入大盆中，用盐量普通是10斤肉用8两到1斤摆布的盐，要把盐均匀地抹在肉上，抹盐时最好有点力揉一下。然后放入盆中，再盖上盖子，腌泡7天就行了。
诺现在已经能够了解桑叶的意义了，很快肉末就切好了。将切好的猪肉末装盆，插手食盐、酱油、料酒、姜末、和少量水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入大锅里停止蒸制，先将肉末蛋液蒸15分钟,再加水蛋液续蒸5分钟,待肉末、鸡蛋成熟，取出便可。
用铁丝做成钩子或用绳索穿好放在有阳光和通风的处所晾干，晾到7成干，便能够放在一个自做的架上把四围上，顶上也要盖好，架子下放一个铁盆放上木屑扑灭，熏料要用极柏锯末，熏料引燃后，锯末分批插手，把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，不要呈现明火，只要冒烟就行，熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度节制在50至60℃，熏到肉色金黄，肉全干便能够了，熏后安排10天摆布，让它天然成熟即成为香味腊肉。
弄好腊肉以后，桑叶又想到了，烟熏肉，让诺把野猪肉切成宽10厘米长条，然后开端大量抹盐，这也需求腌制约莫3－5天，把腌好的肉条放洁净冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在枯燥、阴凉、通风处待大要无水分时（普通要24小时）再停止熏制。