“喏，市场定位包含的东西比较广，秀儿所做的应当是对大颂其他饭庄停止调查，做他们没有的东西，以此为冲破口吸引客人。刚才我也说过了，恰是因为肉夹馍新奇，以是在开业之初，不管你做出甚么东西，都会主顾盈门。”
这顾徒弟看似是面点师，专业的事情便交给专业的人去做，他则是走到卤肉的大锅中间，拿起筷子蘸了点卤汁尝了尝，平淡的如同净水普通。秦百川顿时认识到肉夹馍失利地点，大颂盐巴管束极其严格，而卤肉如果少了盐巴，哪还能有味道？
“贵就贵吧，总比冻坏了秀儿的小脚让我心疼好。”秀儿还想回绝，秦百川神采一沉：“如何，大哥送你礼品你也不要？”
“大哥甚么时候骗过你？”秦百川自傲的一笑，在大颂最首要的调味品就是盐巴，似八角陈皮黄芪茴香等佐料更多的是被当作中药材利用，至于葱姜蒜被列入五辛，很多人都不吃。
“那是因为寻秦记方才开张，很多人就是过来尝尝鲜，如果味道不好，如何能够把他们留住？”秦百川将徐秀筹办的配料顺次扔进锅中，笑道：“待会我给你写个秘方，去药材铺抓一些中药返来，到时候扔进锅里烹调，大哥保叫你的客人络绎不断。”
秦百川点头，火碱和麦曲相互融会能产生二氧化碳，就是最原始的酵母了：“没错，利用火碱和麦曲可以是面团内藏孔隙，增加馍的柔嫩度，如许一来，干涩的口感岂不是处理了？”
“大颂人忙繁忙碌，谁又能不受风寒湿热的侵袭？插手药材不但不会有害，还能强身健体，特别是在夏季。”这时候的人做买卖都比较诚信，为客人的安康考虑，故而顾徒弟才心有顾忌，可这如果换成当代……秦百川咧嘴，鸦片，瘦肉精，苏丹红，另有甚么是不敢用的？
秦百川面色略微一变，秀儿顿时就没了脾气，方才升起的一点谨慎思刹时灰飞烟灭。
“申明咱家秀儿勤奋。”秦百川趁机站起家，捏了捏徐秀的鼻子：“明天先对于穿戴，明天找个时候，大哥陪你去买双鞋子。”
“真的吗？”大哥就是她徐秀的支柱，不管他说甚么，徐秀都感觉是对的。
“大哥，你……如何了？”纯真不代表傻，徐秀感遭到秦百川的神采窜改，用心挺了挺胸脯，柔声问道。
“有事理，有事理。”顾徒弟连连点头，诧异的道：“我们给旅客供应了便利，而能来江陵闲逛的人群，也都不会差那几个铜板，以是即便我们免费略微高一些也没干系。”
顾徒弟本来对秦百川要厨还存在些许的轻视，毕竟在他眼里秦百川靠的是嘴皮子工夫，隔行如隔山，他还能真懂厨不成？可秦百川这回开口，顾徒弟倒是双眼一亮：“秦先生公然是里手……难不成这肉夹馍需求用发面？”
“当然，市场定位还不但单包含这些，另有你做的东西合适甚么样的人群，人群的春秋段以及支出程度。就比如说吧，你们做的肉夹馍偏硬，五十岁以上的老者必定咬不动，以是首要针对的人群应当是青少年。而青少年当中，那些半大孩子并没有赚银子的才气，首要人群应当是起码已成年且有必然支出的男人。”
“啊……”徐秀传闻杜波竟是捕快，第一反应是有些慌乱。
“市场定位，是甚么？”顾徒弟比旁人都要聪明，一边往灶台里增加木料，一边拿出一小段炭黑，筹办随时记录。