虾潺豆腐汤讲究的是嫩，虾潺不能煮太久，水一开肉就熟了。方笑笑把鱼洗洁净去头去内脏了，豆腐切成薄块儿。热锅下油将虾潺两面略微煎一下，然后放豆腐大火烧开。水一沸就了乘起来放了些许盐和香菜就好了。
本来筹算端着菜走人时又想了想，自家爷爷但是叫了村里好几个长辈畴昔，论辈分方笑笑要叫太太祖的都有，怕菜是不敷吃了，干脆把郑氏腌的火腿再割了一块儿下来切片了加上青椒丝虾米炒了个熟炒火腿又添了道菜并着熊一帆送的竹叶青让方贵送了畴昔，这才算松了一口气。
仓促吃过了饭，郑氏安氏她们就忙着去清算碗筷洗了。方笑笑和周易倒是闲了下来，方笑笑是个闲不住的脾气，干脆拉着周易上河边捞鱼去了。拿着竹网走到了河边，刚吃饱的两人也不急着捞，反而在草地上找了个温馨的处所做了下来，方笑笑这才取出两个油纸包，今后中一个油纸包里拿出一个南瓜夹，分红两半，给了周易一半，本身的一半上嘴就咬。做了那么多菜本身可都没捞着，就私藏了一个南瓜夹。周易没想到方笑笑还本身偷偷藏了一个还分了本身一半，眉眼伸展开来，也学着方笑笑的模样大口的咬了一口。
可算是最后一道菜了，方笑笑这才略微缓了口气，略微安息了一下才开端脱手。龙井竹荪，是满汉全席里蒙古亲潘宴里的一道大菜。泡好的竹荪加少量精盐搓揉后用净水冲刷了数遍。将约2寸长的上半部竹荪(其他不消)放在平盘中，在茎部根上撒些干玉米粉。鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈乌黑泡沫状。鱼茸放入碗中，插手黄酒、盐、熟猪油各少量，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。鱼茸糊挤生长约八分的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。按以上的体例做十六个，上屉蒸熟，取出，放在海碗内。在后灶台的小锅里，注入清汤，烧开后撇去浮沫，插手黄酒、盐，浇在海碗内即成。